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不同加熱方式對(duì)冷凍豆沙包食用品質(zhì)及揮發(fā)性物質(zhì)的比較分析
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本試驗(yàn)以冷凍豆沙包為研究對(duì)象，從水分分布、質(zhì)構(gòu)、色澤、比容、蒸煮特性以及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)等方面研究了萬(wàn)能蒸烤箱蒸制、傳統(tǒng)蒸籠蒸制、微波加熱三種加熱方式對(duì)冷凍豆沙包的影響，從而優(yōu)選出最佳加熱方式，為冷凍發(fā)酵面制品在工業(yè)化生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年11月15日
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基于流變特性評(píng)價(jià)3個(gè)蘋果品種果肉質(zhì)地
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本試驗(yàn)研究了 3 個(gè)典型不同質(zhì)地蘋果品種‘嘎拉’‘華月 ’‘富士’ 果肉流變特性的差異， 以便為果實(shí)采后、貯運(yùn)、加工提供理論依據(jù)。采用質(zhì)構(gòu)儀 TMS-PRO 對(duì) 3 個(gè)品種果實(shí)質(zhì)地進(jìn)行蠕變和應(yīng)力松弛試驗(yàn)， 建立蘋果果實(shí)的蠕變特性四元件伯格斯...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年11月15日
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藍(lán)蛤超高壓輔助酶解工藝研究
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本研究以藍(lán)蛤?yàn)檠芯繉?duì)象, 利用超高壓對(duì)其進(jìn)行高壓酶解處理, 旨在完善和豐富超高壓在水產(chǎn)應(yīng)用方面的基礎(chǔ)理論, 為超高壓酶解的加工利用提供了理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年11月10日
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成熟期南豐蜜橘力學(xué)特性試驗(yàn)
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為了明確成熟期南豐蜜橘在采摘、運(yùn)輸和貯藏過程損機(jī)理，開展了南豐蜜橘力特驗(yàn)究，通過蜜橘擠壓和穿刺驗(yàn)，其應(yīng)力應(yīng)變規(guī)律，為蜜橘采摘損傷機(jī)理和蜜橘采摘裝備提供參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年11月08日
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四川泡菜和東北酸菜在發(fā)酵過程中的物質(zhì)成分變化
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本實(shí)驗(yàn)以市售白菜為原料, 系統(tǒng)地探究了四川泡菜和東北酸菜在發(fā)酵過程中物質(zhì)成分的變化規(guī)律, 進(jìn)行對(duì)比分析, 為發(fā)酵蔬菜行業(yè)的加工提供了數(shù)據(jù)支撐,為企業(yè)生產(chǎn)提供了一定的參考價(jià)值。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年11月08日
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美極梅奇酵母與釀酒酵母混合發(fā)酵對(duì)火龍果酒品質(zhì)特性的影響
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為探討美極梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima， Mp） 對(duì)火龍果酒品質(zhì)特性的影響，Mp 與 釀酒酵母（Saccha－romyces cerevisiae， Sc）以共接種（Mp+Sc）方式進(jìn)行混合發(fā)酵，從火龍果酒基...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年11月05日
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根據(jù)Weende Method法測(cè)定狗糧中粗纖維含量
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Weende Method法適用于谷類、膳食、面粉、飼料和含纖維物質(zhì)，本文采用意大利VELP纖維素測(cè)定儀檢測(cè)狗糧的粗纖維含量，所得結(jié)果可靠，與給定值相符。
農(nóng)林牧漁檢測(cè)2021年10月26日
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德清青蝦肌肉品質(zhì)特性及其主成分分析
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本研究從德清青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際出發(fā)，以德清縣青蝦主產(chǎn)區(qū)收集的高品質(zhì)青蝦為研究對(duì)象，對(duì)其肌肉質(zhì)構(gòu)參數(shù)、一般營(yíng)養(yǎng)成分、氨基酸和脂肪酸組分進(jìn)行測(cè)定，在定性、定量表征出德清青蝦肉質(zhì)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，采用Pearson 相關(guān)性檢驗(yàn)以及主成分分析法對(duì)影響德清...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年10月22日
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不同炮制方法對(duì)制備附子飲片的質(zhì)構(gòu)特性影響分析
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傳統(tǒng)炮制方法使得附子有效成分流失，影響附子藥用價(jià)值。現(xiàn)階段對(duì)附子炮制工藝予以改善，最大限度保障附子有效成分，提升臨床用藥的安全性和有效性。結(jié)合附子飲片的需要，探究不同炮制方法對(duì)附子飲片制備質(zhì)構(gòu)特性的影響，提升附子飲片的生產(chǎn)效率。
制藥/生物制藥檢測(cè)2021年10月22日
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凱氏定氮法測(cè)定面食中N/蛋白質(zhì)含量
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意大利面中蛋白質(zhì)的含量取決于制造它的面粉的種類。如果面食是由硬質(zhì)小麥制成的，則含有蛋白質(zhì)和麩質(zhì)。意大利面被認(rèn)為是素食者的良好營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)，其中包括9種必需氨基酸中的6種。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年10月22日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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