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海參肽飲品的加工工藝及品質(zhì)分析
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本研究將以遼刺參為原料, 利用生物酶解與納濾技術(shù)并配以藥食同源的輔料, 制備海參肽飲品, 旨在提高海參的精深加工程度, 解決海參加工過程中其營養(yǎng)成被破壞的技術(shù)問題,并改善海參肽酶解液的口感。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年08月05日
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超聲波-橡木片復(fù)合催陳技術(shù)對寒富蘋果白蘭地陳釀的影響
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陳釀是白蘭地生產(chǎn)工藝的重要環(huán)節(jié)，自然陳釀耗時耗力。 為解決這一問題，本研究以寒富蘋果蒸餾原液為原料，通過頂空固相微萃取聯(lián)合氣相色譜/質(zhì)譜法和電子舌研究寒富蘋果白蘭地陳化期間的香氣、滋味變化，并對不同催陳方式后的酒樣進行感官鑒定，以期為寒富蘋...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年08月05日
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杏鮑菇風(fēng)味湯圓的研制-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
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以杏鮑菇粉和糯米粉為主要原料，加以飲用水和綿白糖等輔料經(jīng)過優(yōu)化制得杏鮑菇風(fēng)味湯圓。以感官評分為評價標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過單因素試驗得出杏鮑菇風(fēng)味湯圓的最佳配方，之后對杏鮑菇風(fēng)味湯圓的高徑比、失水率及其質(zhì)構(gòu)特性進行測定。以期為實際的生產(chǎn)應(yīng)用提供一定的理論...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年08月03日
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基于電子鼻技術(shù)分析生、制九香蟲藥材“氣”特征
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本實驗采用 PEN3 電子鼻系統(tǒng)， 依據(jù)九香蟲生品和制品的特殊性氣味，選擇與其相關(guān)的 10 種傳感器分別對其進行測定; 通過比較各傳感器響應(yīng)信號的變化曲線、每個時間點的信號值及星型雷達圖， 解析生、制九香蟲藥材氣的本質(zhì); 同時采用傳感器區(qū) ...
制藥/生物制藥檢測2021年07月26日
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電子束輻照對川麥冬品質(zhì)及抗氧化活性的影響
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本研究以川產(chǎn)道地麥冬藥材為研究對象，采用高能電子束輻照處理，綜合評估不同劑量 0 （CK） 、2、4、6 kGy 電子束輻照對麥冬微生物含量、感官品質(zhì)、理化品質(zhì)、活性成分含量及抗氧化活性的影響， 以期為電子束輻照技術(shù)在麥冬加工貯藏中的應(yīng)用提...
制藥/生物制藥檢測2021年07月26日
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膨化小麥麩皮對掛面品質(zhì)的影響
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為研究膨化加工小麥麩皮對傳統(tǒng)掛面的影響，本實驗對小麥麩皮進行擠壓膨化處理， 對比研究膨化麩皮不同添加量對掛面加工及食用品質(zhì)的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年07月23日
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基于主成分分析的不同小麥品種制作的韌性餅干品質(zhì)評價
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為全面評價韌性餅干專用粉的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，本研究選用河北省主產(chǎn)的15 種小麥，磨粉制備韌性餅干，測定小麥粉的理化指標(biāo)和流變學(xué)特性、韌性餅干的質(zhì)構(gòu)特性，通過方差分析、相關(guān)性分析和主成分分析研究小麥粉品質(zhì)特性與韌性餅干品質(zhì)特性之間的關(guān)系，確定影響韌性...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年07月23日
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黃油的氧化穩(wěn)定性分析-油脂氧化分析儀
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OXITEST可以測定各種類型樣品的氧化穩(wěn)定性，而不需要進行初步的脂肪分離。根據(jù)最常見的應(yīng)用，OXITEST加速氧化過程是因為溫度和氧氣壓力這兩個加速因素。該儀器測量兩個腔室內(nèi)的絕對壓力變化，監(jiān)測樣品中反應(yīng)組分的吸氧，并自動生成IP值。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年07月21日
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黃油和人造黃油中粗脂肪的測定方法
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采用意大利VELP脂肪測定儀測定兩種樣品的結(jié)果均符合預(yù)期值，具有較低的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差，表明結(jié)果的重復(fù)性較高。因此，SER 158脂肪測定儀是測定黃油和人造黃油中脂肪含量的理想儀器。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年07月21日
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不同加工方式對姜母鴨感官風(fēng)味影響的差異性分析
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本試驗以烤制、鹵制和炒制的姜母鴨為原料，利用TS-5000Z 味覺 分析系統(tǒng)和食 品感官屬性強度分析方法，使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機理, 通過檢測3種處理方式下姜母鴨的各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年07月14日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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