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牛奶中豆漿快速檢測方法2015/06/07

一些生產廠家為了自身的經濟利益向牛乳中摻入豆漿，給消費者造成經濟損失。本速測盒適用于液態奶中豆漿的現場快速檢測。【檢測步驟】將5ml牛乳直接加入到10ml比色管中，加5滴豆漿檢測試劑，混勻，正常乳呈橙黃色，摻豆漿的牛乳呈污綠色。【注意事項】加入試劑后要用力振搖以達到混合均勻。【儲藏條件與有效期】試劑避光常溫保存，有效期為1年。

牛奶中甲醛快速檢測方法2015/06/07

一些生產廠家為了防止液態奶的酸敗變質,而在液態奶中加入防腐劑甲醛。甲醛具有強烈的致癌和促進癌變作用，甚至可引發白血病，因此對液態奶中甲醛的檢測非常重要。本速測盒適用于液態奶中甲醛的快速檢測。【檢測&判定】吸取樣品2mL于試管中，加入1ml試劑1，搖勻后再加入1ml試劑2，振蕩混勻，置于沸水燒杯中維持1分鐘，觀察試管中顏色的變化，若出現不同深度的咖啡色，表明樣品中摻有甲醛，若出現淡黃色表明樣品中未摻加甲醛。【儲藏條件與有效期】試劑常溫保存，有效期為1年。

牛奶尿素快速檢測方法2015/06/06

一些不法廠家為了提高其含氮量和增加牛奶的比重，在牛奶中摻入尿素。飲用含有尿素的奶會對飲用者的胃腸產生刺激，還會損害人的腎臟。為保護消費者的利益，因此檢測液態奶中摻加尿素非常重要。本速測盒適用于液態奶中尿素的快速檢測。牛奶尿素快速檢測方法【檢測步驟】1.取5ml樣品于10ml比色管中，加入4滴尿素試劑1，混勻；2.再加入1ml尿素試劑2，置水浴鍋中煮沸加熱5分鐘，觀察顏色變化，若出現橙紅色，則說明摻有尿素。牛奶尿素快速檢測方法【儲藏條件與有效期】試劑常溫保存，有效期為1年。

奶中堿性物質快速檢測方法2015/06/06

一些生產廠家為了掩蓋牛乳的酸敗作用，降低牛乳的酸度，防止牛乳因變酸而發生凝結，因而在牛乳中摻加少量的堿，以達到中和，一般加入碳酸鈉。加堿后的牛乳不但口味不佳，而且易使腐敗菌生長，對飲用者健康不利，因而對牛乳中加堿的檢測有很大的意義。本速測盒適用于液態奶中堿性物質的現場快速檢測。奶中堿性物質快速檢測方法【檢測&判定】取牛乳1ml于5ml離心管中，加堿性物質檢測試劑1ml，振搖，出現玫瑰紅色，表示有堿，橙黃色為不含堿。紅色深淺與加堿量成正比。奶中堿性物質快速檢測方法【儲藏條件與有效期】試劑常溫保存，

牛奶新鮮度快速檢測方法2015/06/06

本方法適用于牛乳新鮮度的現場快速檢測。牛奶新鮮度快速檢測方法【檢測原理】新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在160T～180T。酸度高于180T或低于160T時為不新鮮的乳。牛奶新鮮度快速檢測方法【檢測步驟】1.吸取10.0mL牛奶于100mL三角瓶中，加入20mL煮沸后放涼的水或純凈水，加4滴指示劑，混勻，用測定液滴定至初現粉紅色，并在30秒內不褪色為止。記錄所消耗試液的滴數（D）；2.同時用10ml純凈水代替牛奶做一份空白對照實驗并記錄所消耗試液的滴數（B）；3.將數據帶入公式計算牛乳酸

木耳中硫酸鎂快速檢測方法2015/06/05

木耳中硫酸鎂快速檢測方法因為木耳吸溶性大，經過硫酸鎂浸泡后，一斤木耳可增重到三斤左右。而硫酸鎂是一種化學試劑，嚴禁在食品中添加，若有腎功能障礙者誤食后，可能導致鎂中毒，引起胃痛、嘔吐、腹瀉等。本速測盒適用于木耳中硫酸鎂的現場快速檢測。木耳中硫酸鎂快速檢測方法【檢測步驟】1.稱取2g木耳樣品于三角瓶中，加水100毫升，浸泡20分鐘，蓋上蓋子，上下搖動5次使溶液混合均勻。取浸泡液檢測。2.鎂離子檢測：用100－1000微升移液器取200微升浸泡液（或用0.2ml吸管滴8滴）滴在1.5ml離心管里，滴

蜂蜜中飴糖檢測方法2015/06/05

蜂蜜中飴糖檢測方法【產品簡介】目前，國內外市場上常發現有摻雜、摻假的蜂蜜，本方法適用于蜂蜜摻入飴糖的現場快速檢測。蜂蜜中飴糖檢測方法【檢測步驟】取1g蜂蜜于試管中，加4ml蒸餾水，混勻。滴加蜂蜜飴糖檢測試劑2滴，如出現白色絮狀物則判定為疑是摻飴糖的假蜂蜜。蜂蜜中飴糖檢測方法【儲藏條件與有效期】試劑避光常溫下保存，有效期1年。

蜂蜜果糖,葡萄糖快速檢測方法2015/06/05

蜂蜜含有多種糖,主要是果糖和葡萄糖,果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質量特性指標。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是簡單地直接利用,而是有一個加工釀造過程,才能變為成熟的蜂蜜。果糖和葡萄糖含量(還原糖)指標偏低,說明了蜂農為了產量,急于求成,縮短了蜂蜜加工釀造過程，根據蜂蜜產品新國標規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60%。本速測盒測量下限：40%測量范圍：0-60%，適用于蜂蜜中果糖和葡萄糖總量的快速檢測。蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測方法【檢測原理】蜂蜜中的果糖和葡萄糖與顯色劑反應生成

蜂蜜中飴糖快速檢測方法2015/06/03

蜂蜜中飴糖快速檢測方法目前，國內外市場上常發現有摻雜、摻假的蜂蜜，本方法適用于蜂蜜摻入飴糖的現場快速檢測。蜂蜜中飴糖快速檢測方法【檢測步驟】取1g蜂蜜于試管中，加4ml蒸餾水，混勻。滴加蜂蜜飴糖檢測試劑2滴，如出現白色絮狀物則判定為疑是摻飴糖的假蜂蜜。蜂蜜中飴糖快速檢測方法【儲藏條件與有效期】試劑避光常溫下保存，有效期1年。

蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測方法2015/06/03

蜂蜜含有多種糖,主要是果糖和葡萄糖,果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質量特性指標。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是簡單地直接利用,而是有一個加工釀造過程,才能變為成熟的蜂蜜。果糖和葡萄糖含量(還原糖)指標偏低,說明了蜂農為了產量,急于求成,縮短了蜂蜜加工釀造過程，根據蜂蜜產品新國標規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60%。本速測盒測量下限：40%測量范圍：0-60%，適用于蜂蜜中果糖和葡萄糖總量的快速檢測。蜂蜜果糖和葡萄糖快速檢測方法【檢測原理】蜂蜜中的果糖和葡萄糖與顯色劑反應生成

蜂蜜蔗糖半定量快速檢測方法2015/06/03

蜂蜜蔗糖半定量快速檢測方法目前，國內外市場上常發現有摻雜、摻假的蜂蜜，常見的是摻入蔗糖或轉化糖。本方法適用于蜂蜜摻入蔗糖的現場半定量快速檢測。蜂蜜蔗糖半定量快速檢測方法【檢測原理】蜂蜜中的蔗糖與顯色劑反應生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在蜂蜜蔗糖速測比色卡上讀出樣品中蔗糖含量。蜂蜜蔗糖半定量快速檢測方法【檢測步驟】1.取1ml蒸餾水于離心管中，再用0.2ml塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜1滴加到離心管中。（樣品若有結晶，可用攪拌針取少量樣品放入取樣管中，放入沸水浴中的托架上加熱2分鐘融化后

蜂蜜酸度檢測方法2015/06/02

蜂蜜中含有多種酸，既有有機酸也有無機酸，所以蜂蜜顯弱酸性，pH為4~5，蜂蜜的酸度高低可以證明蜂蜜的摻假及新鮮程度，是衡量蜂蜜好壞的一個指標。蜂蜜的酸度越低，質量越好，口感越好。國家規定蜂蜜酸度值應≤40ml/kg,目前市場上出現大量假冒偽劣蜂蜜，要有效的判別真假蜂蜜，蜂蜜的酸度可作為一項重要的檢測指標。本速測盒適用于蜂蜜酸度的快速現場檢測。【檢測原理】不成熟的蜂蜜，含水量高的蜂蜜，加工、儲存不當的蜂蜜以及摻假的蜂蜜，在酵母菌作用下容易發酵產酸，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以酚酞指示劑顯示終點

醬油總酸與氨基酸態氮快速檢測方法2015/06/02

醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應≥0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：特級、一級和二級分別應≥0.8g、0.7g和0.6g。配制醬油（SB10336-2000）每100ml中氨基酸態氮含量應≥0.4g。在所有醬油的衛生指標中，總酸（以乳酸計）含量每100ml

食醋總酸快速檢測方法2015/06/02

食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸。國家標準GB2719-81，GB18187-2000規定，食醋總酸（以乙酸計）每100ml食醋中總酸含量應≥3.5g。并應符合成品醋標簽上標示的總酸含量。本速測盒適用于食醋中總酸的快速檢測。【檢測步驟】1.取1.0ml樣品到10ml比色管中，加水到10.0ml刻度，蓋蓋后混勻；2.從中取1.0ml放入另一支比色管或試管中，加1滴顯色劑，用總酸測定液滴定，每滴一滴測定液后都要搖動幾下，當測定液消耗13滴以上、溶液變為紅色（深色醋變為棕紅色）時，可以認

注水肉快速檢測方法2015/06/01

正常狀態下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水腫狀態，表面濕潤，指壓彈性降低、復原緩慢或不能復原并有水樣液體滲出；畜肉的肌肉部分色澤變淺，呈淡紅色，有時因風干過久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。市場上注水肉的存在是食品安全的一個隱患。如果注入的是清潔水，消費者只是經濟上的損失，如果注入了不潔的水，將會對消費者身體健康帶來危害。本方法適用于現場對注水肉的快速檢測。注水肉快速檢測方法【檢測原理】利用正常畜禽肉的含水量在試紙上虹吸展開的距離有著一定的規律。當被檢樣品超出這一規律的常規值時，

碘鹽含碘量快速檢測方法2015/06/01

碘是一種人體必需的微量元素，它被人體吸收后，作為一種原料，在甲狀腺內合成、制造甲狀腺激素，這種激素有促進人體發育，特別是大腦發育、增強智力的作用。但是，在食鹽市場上，卻混有大量假碘鹽或劣質鹽以及工業廢鹽和土鹽。給消費者的健康帶來隱患。本方法為半定量法，適用于碘酸鉀強化后的食鹽中碘含量的檢測。碘鹽含碘量快速檢測方法【檢測原理】碘與碘鹽試劑反應產生顏色，顏色深淺與碘含量成正比，與標準比色卡對比可確定碘含量。碘鹽含碘量快速檢測方法【檢測步驟】取鹽樣少許于白紙上，在0.5cm高度處，慢慢滴上試劑1滴，試

硼酸硼砂快速檢測方法2015/06/01

硼砂和硼酸對腎臟有損害，國家明文規定禁止硼砂作為食品添加劑使用。民間常有將硼砂或硼酸摻入糧食中作為殺蟲防腐劑使用的現象；也有不法份子將硼砂摻入肉丸、牛乳中等事件發生。本速測盒適用于各種食品中添加硼酸、硼砂的檢測。硼酸硼砂快速檢測方法【檢測步驟】1.取5g樣品于容器中，加10ml蒸餾水或純凈水，充分混勻，浸泡2分鐘，（牛乳直接取樣不需加水），滴加硼酸硼砂試劑使樣品pH值到3以下（用pH試紙測）；2.用硼砂試紙沾取樣品溶液后取出，用電吹風吹干后觀察試紙變色情況。硼酸硼砂快速檢測方法【結果判定】試紙變

吊白塊檢測方法2015/05/24

吊白塊檢測方法【產品簡介】吊白塊又稱雕白塊，化學名為甲醛次硫酸氫鈉，具有漂白和防腐作用，由于對人體傷害較大，國家明文禁止在食品中加入。本方法適用于粉絲、米粉、腐竹、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、白糖等食品中吊白塊的快速檢測。吊白塊檢測方法【檢測步驟】取2～3克剪碎的樣品于試管或器皿中，加入一倍量的水，浸泡5～10分鐘，取1ml浸泡上清液至1.5ml離心管中，加入1滴1號試劑，再加入2滴2號試劑，蓋蓋混勻，1分鐘后，加2滴3號試劑，混勻，放置3分鐘后觀察溶液顏色變化情況。吊白塊檢測方法【結果判斷】

食品甲醛檢測方法2015/05/24

【產品簡介】甲醛是一種毒性較強、可以破壞生物細胞蛋白的物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。食品在生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以對人體造成危害。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅使下，一些地區的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是針對水發產品的水中加入甲醛的檢測。即使水發產品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來；當人為加入甲醛時，本方法可迅速檢測出

病害肉檢測方法2015/05/24

病害肉檢測方法病害肉指病死畜禽的肉和變質的肉及制品。這些肉中可能含有致病菌、寄生蟲和有害物質，人們食用后可能感染人畜共患的疾病、食物中毒，和由有害物質引起的其它人體損害。本速測盒適用于病死或急殺的畜禽鮮肉的快速檢測。病害肉檢測方法【檢測原理】健康畜禽肌肉組織中含有過氧化物酶，當畜禽因疾病發生高度機體障礙而死亡或被急殺時，過氧化物酶含量會減少甚至消失。本速測盒以過氧化物酶為檢測目標，采用目測比色法的原理，通過觀察顏色變化來判定是否是病害肉。病害肉檢測方法【檢測步驟】1.稱取1克攪碎或切碎的瘦肉于小