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黃曲霉毒素總量2015/06/30

【概要】黃曲霉毒素（Aflatoxin）是黃曲霉、寄生曲霉等真菌產生的次級代謝產物，被世界衛生組織的癌癥研究機構劃分為1類致癌物，同時又是一種毒性*的劇毒物質，廣泛存在于各種食物中。玉米，花生，大米，小麥等谷物及其副產品是黃曲霉毒素的主要來源，同時飼料中的黃曲霉毒素B1經過動物代謝后產生的黃曲霉毒素M1仍然具有很強的毒性和致癌性，也廣泛存在牛奶，血液，組織等食品中。黃曲霉毒素作為肝癌的三大誘因之一，也是誘發胃癌，腸癌等疾病的主要原因之一，對人類的健康構成很大威脅。世界各國對食品，飼料中的黃曲霉毒

黃曲霉毒素M12015/06/30

【概要】黃曲霉毒素（Aflatoxin）是黃曲霉、寄生曲霉等真菌產生的次級代謝產物，被世界衛生組織的癌癥研究機構劃分為1類致癌物，同時又是一種毒性*的劇毒物質，廣泛存在于各種食物中。玉米，花生，大米，小麥等谷物及其副產品是黃曲霉毒素的主要來源，同時飼料中的黃曲霉毒素B1經過動物代謝后產生的黃曲霉毒素M1仍然具有很強的毒性和致癌性，也廣泛存在牛奶，血液，組織等食品中。黃曲霉毒素作為肝癌的三大誘因之一，也是胃癌，腸癌等疾病的主要原因，對人類的健康構成很大威脅。世界各國對食品，飼料中的黃曲霉毒素都有嚴

萊克多巴胺檢測卡2015/06/30

萊克多巴胺（Ractopamine，簡寫Rac）能使牲畜脂肪組織轉化為肌肉組織。近來不良商家開始用萊克多巴胺替代鹽酸克倫特羅作為飼料添加物。人若食用殘留萊克多巴胺的肉產品后會引起心悸、肌肉震顫、嘔心嘔吐、發熱寒戰等癥狀，特別對心臟病、糖尿病、高血壓等患者危害更大。本速測卡用于豬和牛尿液、肉、醬肉及其飼料中萊克多巴胺殘留的快速篩選檢測。萊克多巴胺檢測卡【檢測原理】本試紙采用競爭抑制免疫層析技術的原理來測定動物尿液、肉等組織中的萊克多巴胺。試劑含有被預先固定于膜上檢測帶（T）的萊克多巴胺偶聯物和被膠

黃曲霉素B1試紙2015/06/30

黃曲霉毒素B1（AflatoxinB1簡寫為AFB1）是目前已知的化學物質中致癌性zui強的一種。黃曲霉毒素B1對人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。國家質檢總局規定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。本品的檢測靈敏度為5ng/ml（5ppb）。黃曲霉素B1試紙【檢測原理】本品采用高度特異性的抗體抗原反應及免疫層析分析技術，通過單克隆抗體競爭結合AFB1-BSA偶聯物和樣品中可能含有的AFB1的原理。試劑含有被事先固定于膜上測試區（T）的AFB1-BSA偶聯物和被膠體

三聚氰胺膠體金快速檢測卡2015/06/30

三聚氰胺俗稱蛋白精，被不良商家添加到乳制品中以提高乳制品蛋白質含量。長期食用會導致營養不良和其它病癥。本速測卡用于檢測乳制品中是否添加三聚氰胺的快速篩選，整個檢測過程只需3~5分鐘。三聚氰胺膠體金快速檢測卡【檢測原理】本速測卡采用競爭抑制免疫層析技術的原理測定乳制品中的三聚氰胺。速測卡中含有被預先固定于膜上檢測帶（T）的三聚氰胺偶聯物和被膠體金標記的抗三聚氰胺單克隆抗體，檢測時樣品中抗原和標記抗體競爭結合成偶聯物。本速測卡檢測限：液態奶為0.5mg/kg，嬰兒奶粉為1mg/kg，非嬰兒奶粉為2m

鹽酸克倫特羅快速檢測2015/06/29

鹽酸克侖特羅（ClenbuterolHydrochloride,簡寫Clen）俗稱瘦肉精，為一種人工合成的β-腎上腺素興奮劑，能使牲畜脂肪組織轉化為肌肉組織。當人食用殘留鹽酸克侖特羅（瘦肉精）的肉產品后會引起心動過速、低血鉀、低磷酸鹽血癥、肌肉震顫、頭暈、失眠甚至癱瘓等癥狀。國家已明令禁止鹽酸克侖特羅在動物飼養中使用。本速測卡用于檢測豬和牛尿液、肉、醬肉及其飼料中的鹽酸克侖特羅殘留的快速篩選。鹽酸克倫特羅快速檢測【檢測原理】本速測卡采用競爭抑制免疫層析技術的原理來測定動物尿液、組織和飼料中的鹽酸

亞硝酸鹽速測方法2015/06/29

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。本速測管適用于食品中亞硝酸鹽的快速檢測。亞硝酸鹽速測方法【檢測原理】食品中的亞硝酸鹽與試

黃曲霉毒素B1速測2015/06/29

黃曲霉毒素B1（AflatoxinB1簡寫為AFB1）是目前已知的化學物質中致癌性zui強的一種。黃曲霉毒素B1對人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。國家質檢總局規定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。本品的檢測靈敏度為5ng/ml（5ppb）。黃曲霉毒素B1速測【檢測原理】本品采用高度特異性的抗體抗原反應及免疫層析分析技術，通過單克隆抗體競爭結合AFB1-BSA偶聯物和樣品中可能含有的AFB1的原理。試劑含有被事先固定于膜上測試區（T）的AFB1-BSA偶聯物和被膠

礦物油速測方法2015/06/29

食用植物油脂中摻雜或混入礦物油類，被人誤食以后對人體造成的危害主要是急性中毒和慢性中毒，急性中毒嚴重時會引發油脂性肺炎；慢性中毒可引發皮炎、痤瘡以及神經衰弱綜合癥等。本速測盒適用于食用油中礦物油的現場快速檢測。礦物油速測方法【檢測原理】作為食用油脂的脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發生水解反應(即皂化反應)，其產物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會出現混濁現象，據此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。礦物油速測方法【檢測步驟】取2滴油樣于比色管中，加5滴礦物油檢測試劑，加無水乙醇至5

巴豆油速測方法2015/06/29

巴豆油是一種中藥，但如果摻入食用油中被誤食用會造成腹瀉，嚴重時造成虛脫甚至危及生命。本速測盒適用于中毒殘留油及食用油中污染、摻入巴豆油的快速檢測。巴豆油速測方法【檢測原理】本速測盒采用目測比色法的原理，將巴豆油與顯色劑進行顯色反應，通過觀察顏色變化來判定油樣中是否含有巴豆油成份。本產品的檢出限為2.5%（質量分數）。巴豆油速測方法【檢測步驟】1.取3ml鑒別試劑于10ml比色管，加1ml油樣、5ml無水乙醇，搖勻；2.將其置于約45℃溫水中加熱30min，取出；3.用已知不含巴豆油的油樣按步驟1

桐油速測方法2015/06/29

桐油為桐樹果實中所提取的一種工業用油，其色、味與一般食用油相似，故常有誤食而中毒者。本方法適用于食用油中污染、摻入及中毒殘留油中桐油的快速檢測。桐油速測方法【檢測步驟】取油樣1mL于離心管中，沿管壁小心慢慢加入桐油顯色液1mL，使試管中溶液分為兩層，將試管置于35℃～45℃溫水中（溫度不宜過高），加熱約10min。桐油速測方法【結果判定】如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色的環，加熱時間延長，顏色會加深，更易觀察。桐油速測方法【注意事項】本法對菜油、花生油、茶子油中混雜桐油很

皂苷毒素檢測方法2015/06/29

皂苷毒素檢測方法大豆中含有皂苷毒素對人體有害。如果豆漿未能煮沸持續10分鐘破壞該毒素，飲用后，短則30分鐘，長則1小時即會引起急性中毒（胃部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等，體弱者會有生命危險）。本試劑盒適用于豆漿生熟度的現場快速檢測。皂苷毒素檢測方法【檢測步驟】取1mL豆漿樣品于1.5ml離心管中，加入2滴豆漿檢測試劑1，蓋塞后搖勻,再加入2滴豆漿檢測試劑2，搖勻，1分鐘內觀察結果，未煮熟的豆漿呈紅棕色，煮熟的豆漿為本色，不變色。皂苷毒素檢測方法【儲藏條件與有效期】試劑避光常溫保存，有效期

重金屬鉛速測2015/06/27

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統、神經系統和腎臟。鉛對造血系統和心血管系統的毒害，主要表現為抑制血紅蛋白合成、溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起貧血、神經炎、腎炎和肝炎。因此，鉛檢測是食品衛生檢測中的一項重要指標。本方法可以消除Sn2+、Fe2+、Co2+、Fe3+、Cu2+、Ni2+等離子干擾。本產品適用于食品及茶葉中重金屬鉛的快速檢測。重金屬鉛速測【檢測步驟】1.蔬菜、水果和茶葉樣品處理步驟1）適量果蔬或茶葉用剪刀剪碎，取2.5g，放入塑料或玻璃小燒杯中，加入

食用油過氧化值速測2015/06/27

過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內對人體產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好。本速測盒適用于食用油中過氧化值的快速檢測。食用油過氧化值速測【檢測原理】利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發生顯色反應，食用油過氧化值越高，顏色越深。食用油過氧化值速測【檢測步驟】將油樣混勻，用0.2ml小滴管吸取油樣，滴加一滴食用油至1

奶粉中淀粉、麥芽糊精速測2015/06/27

奶粉中加入淀粉或麥芽糊精，在降低了蛋白質營養價值的同時給嬰幼兒的身體健康造成損壞。在檢測奶粉樣品中淀粉或麥芽糊精為陽性反應時，蛋白質含量常常不合格。本速測盒適用于乳品中淀粉、麥芽糊精的快速檢測。奶粉中淀粉、麥芽糊精速測【檢測原理】麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發生反應產生棕色或紫色或棕紫色化合物。奶粉中淀粉、麥芽糊精速測【檢測步驟】1.取1g樣品至試管中，加入5mL（90℃左右的）熱水溶解，待冷卻后備用；2.如果是液態奶直接取煮沸后冷卻的5ml奶于試管中。3.在加有樣品的試管中滴加3滴測定液，搖勻，

地溝油快速篩查試劑2015/06/27

地溝油快速篩查試劑盒是衛生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦法。"地溝油"泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。建立有效鑒別地溝油方法，對加強監督管理，確保食用油質量和人民健康具有重要價值。本方法通過檢測四個指標是否異常，綜合分析判定是否為"地溝油"。地溝油快速篩查試劑適應范圍本試劑盒適合于對各類劣質油的快速篩查。本試劑盒通過對劣質油的四個指標進行快速檢測，綜合判斷結果，適用于監督管理部門、餐廳和個人對各種"地溝油"的快速篩查。地

肉新鮮度快速檢測2015/06/27

食用動物被宰殺后,在運輸、貯存和銷售過程中由于自身因素及周圍環境的影響,肉的新鮮度會逐漸降低,甚至腐敗變質。因此,了解肉類食品分解產物,研究簡便、快速、準確的肉類新鮮度檢測技術,對于保持和提高市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義。本速測盒適用于肉類新鮮度的現場快速檢測。肉新鮮度快速檢測【檢測原理】在肉品腐敗過程中，蛋白質分解時產生氨(NH3)和胺類(R－NH2)等會結合生成肉毒胺。肉毒胺與肉腐敗過程中同時產生的有機酸結合就會形成揮發性的鹽基態氮存在于肉中。隨著腐敗加劇，它的含量會不斷增加，該物質與本

茶多酚檢測方法2015/06/27

茶多酚是一種從茶葉中提取的復合物，茶飲料中茶多酚含量是由茶葉加入量和茶葉的品質、品種決定的，是判別茶飲料質量的重要依據。本速測盒適用于茶飲料中茶多酚的快速檢測。茶多酚檢測方法【樣品處理】1.如果樣品比較透明（如果味茶飲料），可將樣品充分搖勻后備用。2.較渾濁的樣液，如果汁茶飲料量取充分混勻的樣液25ml于50ml容量瓶中，加入95％乙醇15ml，充分搖勻放置15分鐘后，用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過濾，濾液備用。3.含碳酸氣的樣液，量取充分混勻的樣液100ml與250ml燒杯中，稱取其總質量，

紅葡萄酒速測2015/06/27

一些不法商販為了謀取私利，在紅葡萄酒中添加酸度調節劑、著色劑、甜味劑、增稠劑以及香料等勾兌劣質紅葡萄酒，擾亂了市場，損害了消費者的利益。本速測盒適用于摻假葡萄酒的快速檢測。紅葡萄酒速測【檢測步驟】1.用塑料吸管吸取2ml紅葡萄酒樣，加到5ml紅帽管中；2.在紅帽管中加入三分之一勺紅葡萄酒檢測試劑1，搖勻使之溶解，觀察；3.再向紅帽管中加入3滴葡萄糖檢測試劑2，搖勻，觀察。紅葡萄酒速測【結果判定】1.真紅葡萄酒檢測管加入試劑1會變為深藍色或墨綠色；再滴加試劑2后，又恢復紅葡萄酒的酒紅色；2.如加入

真假果汁檢測2015/06/27

生產果汁時，生產商有時在果汁中適當添加一些調配劑，其目的是為了改善產品結構和營養價值。但是，另外一些不法生產者則通過摻假而出售假果汁，從中牟取暴利。這種摻假行為直接侵犯了消費者利益。本速測盒適用于分辨真假果汁的現場快速檢測。真假果汁檢測【檢測原理】果汁中的糖與顯色劑反應生成有色化合物，采用目視比色分析方法，從而判斷果汁的真假。真假果汁檢測【檢測步驟】1.將1ml樣品加入到5ml離心管中，滴入果汁鑒別試劑5滴，蓋上樣品顯色管蓋，上下搖動10次。2.把檢測管開蓋后放入沸水浴中的托架上加熱5分鐘后取出