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低鈉發酵肉制品理化特性及風味分析-電子舌電子鼻
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本試驗擬將鉀鹽復配鹽（６３％ ＮａＣｌ、３０％ ＫＣｌ、７％咸味肽）、鈣鹽復配 鹽（６３％ ＮａＣｌ、３０％ ＣａＣｌ２、７％咸 味 肽）及鎂鹽復配鹽（６３％ ＮａＣｌ、３０％ ＭｇＣｌ２、７％咸味肽）用于干腌肉制品的加工，通過測定不同階段...
食品/農產品檢測2020年07月21日
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基于日本INSENT電子舌的氯吡脲對草莓風味影響的研究
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本文以不同濃度氯吡脲處理的草莓果實為研究對象，通過理化分析方法檢測果實可溶性固形物、總酸、單寧、游離氨基酸等風味營養品質指標，利用電子舌技術分析草莓果實酸味、甜味、鮮味、咸味、苦味及回味、澀味及回味等味覺變化，探討氯吡脲處理對草莓風味營養品...
食品/農產品檢測2020年07月20日
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碳氮元素分析儀（CN802）測定污泥中總碳和總有機碳
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VELP CN 802碳氮分析儀是污泥樣品中總碳（TC）和總有機碳（TOC）測定的理想儀器。該分析儀采用CNSoftTM軟件自動計算，快速簡便，結果可靠。所獲得的數據均為可接受的，與預期值具有可比性，說明CN 802分析儀具有良好的重復性和...
環保檢測2020年07月16日
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基于電子舌技術對甜面醬滋味品質的評價-日本INSENT電子舌
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本研究從市場上采集了隸屬于18個品牌22個品名的甜面醬，采用電子舌和多元統計學相結合的方法對其滋味品質進行了評價，同時使用高效液相色譜法（High performance liquid chromatography，HPLC）對樣品中有機酸...
食品/農產品檢測2020年07月10日
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基于SPME-GC-MS和電子鼻分析薏苡仁油加速氧化過程揮發性成分變化
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本實驗通過SPME-GC-MS與電子鼻分析手段，結合線性判別分析（linear discriminant analysis，LDA）探討薏苡仁油加速氧化期間揮發性氧化產物變化規律及薏苡仁油揮發性風味成分，為科學合理控制薏苡仁油氧化提高其品質...
食品/農產品檢測2020年07月09日
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基于揮發成分的大米蒸煮前后產地溯源研究-德國AIRSENSE電子鼻
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試驗以黑龍江地理標志大米作為研究對象，利用電子鼻系統裝置，采集大米和米飯完整的氣味信息，結合統計模式識別技術，分析大米和米飯氣味特征數據，探索電子鼻指紋分析技術對黑龍江水稻品種和產地進行快速鑒別方法。
食品/農產品檢測2020年07月08日
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不同工藝條件對西式重組灌腸質構特性的影響
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本文以豬肉和鴨肉為原料制作西式重組灌腸，研究原料肉混合比、斬拌時間、食品膠添加方式、蒸煮時間對其質構（硬度、彈性）的影響，并對不同工藝條件對質構的影響機理進行了分析。在生產過程中，工藝條件的微小變化對產品的品質都會產生較大影響，通過對不同的...
食品/農產品檢測2020年07月06日
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電子舌聯合微生物測序技術分析貯運溫度對巴氏殺菌乳品質的影響
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本文采用電子舌聯合高通量測序兩種快速現代檢測技術，對5 個不同溫度下貯藏不同時間的巴氏殺菌乳樣品進行感官品質和細菌多樣性測定，進一步利用統計學軟件分別對各樣品味感值及細菌種類作主成分和關聯性分析，揭示貯運溫度對巴氏殺菌乳感官品質和微生物的影...
食品/農產品檢測2020年07月03日
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擠壓膨化對西藏青稞中氨基酸組分含量的影響分析
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本研究選擇西藏地區3種主要的青稞品種藏青320、藏青2000和黑青稞進行優化擠壓膨化工藝處理，通過蛋白與氨基酸含量分析及其營養評價，評價擠壓膨化工藝的可行性，以期為研發適用于西藏等高原地區的新型青稞嬰幼兒配方食品提供理論依據。
食品/農產品檢測2020年07月03日
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抗凍蛋白對凍干蘆筍品質的影響-美國FTC質構儀
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本文對抗凍蛋白對蘆筍冷凍干燥樣品品質特性的影響進行了研究，為進一步拓展抗凍蛋白在食品加工中的應用提供理論依據。
食品/農產品檢測2020年06月29日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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