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日本INSENT電子舌結合多成分定量技術的厚樸“苦味” 藥性物質基礎研究
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“中國食品藥品檢定研究院”在前期建立厚樸中 8個指標性成分含量測定方法工作的基礎上， 采用日本INSENT電子舌對厚樸苦味藥性進行定量化表征， 并與其 8 個成分含量進行相關性分析， 闡述其苦味藥性的物質基礎。
制藥/生物制藥檢測2022年11月15日
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酵母抽提物在食醋中的應用及感官評價
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“天津科技大學”分別用5種生產方式及風味成分不同的YE，分別添加到3種代表型食醋中（陳醋、香醋、白米醋），通過單因素試驗探究最佳酵母抽提物濃度及種類，采用頂空固相微萃取-氣相色譜質譜聯用技術（HS-SPME-GC-MS）和德國AIRSENS...
食品/農產品檢測2022年11月08日
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連翹葉風味爆珠的制備工藝研究
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“山西大學生命科學學院”將連翹葉提取物加入鈣離子芯液中，利用冷凍反向成球技術，制備一款連翹葉風味爆珠。通過單因素試驗優化爆珠的制備工藝，對爆珠平均粒徑、平均膜厚和質構進行檢測，并進行跌落測試。通過單因素試驗和正交試驗優化風味爆珠的芯液配方，...
制藥/生物制藥檢測2022年11月08日
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基于電子舌智能感官評定與人工口嘗評價相結合的山苓荷甘粉矯味技術研究
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“湖南省藥食同源功能性食品工程技術研究中心”采用日本INSENT電子舌智能感官評定與人工口嘗評價相結合的方法評價本品加入不同矯味劑的感官特性差別，對本品口感進行定性和定量評價，以尋找口感最優的矯味劑。
制藥/生物制藥檢測2022年11月08日
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切片厚度對太陽能干燥哈密瓜片品質的影響
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“ 農業農村部規劃設計研究院”為提高哈密瓜片的干燥品質，采用太陽能干燥哈密瓜片，分析了 2、5、8、11 mm不同切片厚度下，哈密瓜片的干燥時間、干燥速率、水分活度、質構、色澤香氣成分及能耗等指標，本研究旨在為哈密瓜片工業干制提供理論參考。
食品/農產品檢測2022年11月02日
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核桃粕鮮味物質提取工藝研究
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“漯河醫學高等專科學校”利用日本INSENT電子舌檢測技術, 以電子舌檢測的鮮味值作為檢測指標,對酶解核桃粕提取鮮味物質的情況進行研究,以期為鮮味調味品的開發提供技術參考。
食品/農產品檢測2022年11月02日
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什么樣的焦糖海鹽米花酥更好吃？
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“信陽農林學院”以感官評價和硬度為指標確定了焦糖海鹽米花酥的配方，將焦糖海鹽米花酥與市售米花酥進行了質構分析， 結果表明， 在質構指標上，焦糖海鹽米花酥的各項質構指標與市面上的米花酥比較接近。
食品/農產品檢測2022年10月25日
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沉香成分在造紙法再造煙葉中的應用研究
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為有效對比不同卷煙紙的氣味組成，體現添加不同形式的沉香成分對卷煙的影響，本文選用10%沉香含量的樣品進行對比，又因添加少量沉香木粉的再造煙葉香味不明顯， 且沉香木粉添加量達到10%后的再造煙葉在抄造過程中濾水較慢，成紙強度相對較低，因此采用...
煙草檢測2022年10月25日
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不同類型酵母對精釀啤酒化學和感官特性的影響
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“中國食品發酵工業研究院有限公司”選取5株釀酒酵母(4株上面發酵酵母、1株下面發酵酵母)進行釀造發酵實驗，釆用頂空固相微萃取(HS-SPME)法以及離子色譜(IC)法提取并鑒定分析啤酒中的香氣成分和有機酸成分,釆用偏最小二乘法-判別分析(P...
食品/農產品檢測2022年10月25日
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軟棗獼猴桃酵素可吸果凍加工工藝研究
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通過德國AIRSENSE電子鼻風味檢測技術發現，與市售獼猴桃可吸果凍和獼猴桃果汁的風味相比，本產品富含甲基類、醇類物質，可能與軟棗獼猴桃酵素發酵過程中揮發性風味物質的產生相關。同時與市售產品相比，本產品果香更加明顯，風味更獨特。
食品/農產品檢測2022年10月09日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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