抗壞血酸鈉的生產廠家? 

一、簡介

中文名：L-抗壞血酸鈉

英文名：Sodium L-ascorbate

化學名：維生素C鈉

分子式：C6H7NaO6

CAS：134-03-2

二、性狀

白色至微黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態下較穩定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。

三、用途 

營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。

廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉，對冷凍水產品有防止氧化、穩定色澤等作用。

對冷凍水性產品有防止氧化、穩定色澤等作用。 * 1、GB19880-94：同“01001，L-抗壞血酸”。 2、FAO/WFO(1984):即食肉湯、羹，1000㎎/㎏ ；午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒食品罐頭、嬰兒和兒音谷物產品，500㎎/㎏ ；速凍龍蝦、速凍鱸、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片，1g/kg(以抗壞血酸計 

強化的工藝流程不改變食物原有感官性狀，而且在進一步烹調加工中營養素不發生明顯損失。
強化技術和方法應視產品的種類性質而定。如面粉的強化，采用噴霧法或直接混合法，先將營養強化劑制成含量較高的基料，然后再將基料與數百倍的普通面粉進行混合均勻。而對于方便面（油炸）的強化，則可將營養強化劑（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質等）添加到各種調理包中。

①維生素均以維生素原的形式存在于食物中；
②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調節；

抗壞血酸鈉的生產廠家? 

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