化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
賦能智能制造與安全運(yùn)行的“精準(zhǔn)之眼”，高精度壓力測(cè)量及校準(zhǔn)線上會(huì)議即將開啟
2025年6月4日13:00，為突破測(cè)量精度極限、構(gòu)建[詳細(xì)]
貴州辣椒產(chǎn)業(yè)：從田間到餐桌的紅色引擎
2025年04月18日 16:23:10
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：2981
在貴州，辣椒不僅是餐桌上不可或缺的調(diào)味品，更成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的“紅色引擎”。
在貴州，辣椒不僅是餐桌上不可或缺的調(diào)味品，更成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的“紅色引擎”。貴州辣椒產(chǎn)業(yè)憑借獨(dú)特的品種資源、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和不斷創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)模式，正逐步從“辣椒大省”邁向“辣椒強(qiáng)省”。
一、品種豐富，特色鮮明
貴州擁有豐富多樣的辣椒品種，如大方皺椒、蝦子朝天椒、遵義線椒等。大方皺椒，又名雞爪辣，以其體長(zhǎng)多皺、肉質(zhì)厚實(shí)、香味濃郁、辣味適度而聞名，維生素C含量高，是制作貴陽老干媽辣椒系列產(chǎn)品的重要原料。蝦子朝天椒則以其色澤紅亮、辣度高、香味獨(dú)特而備受青睞，在加工辣椒制品領(lǐng)域具有重要地位。遵義線椒細(xì)長(zhǎng)均勻，辣味適中，口感醇厚，常用于干辣椒制作和配菜。這些特色品種為貴州辣椒產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、產(chǎn)區(qū)廣泛，優(yōu)勢(shì)突出
貴州全省多個(gè)地區(qū)均適宜辣椒種植，形成了多個(gè)特色產(chǎn)區(qū)。遵義作為貴州辣椒的核心產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，種植面積廣，產(chǎn)量高，擁有全國(guó)最大的辣椒專業(yè)市場(chǎng)——中國(guó)辣椒城，是全國(guó)辣椒價(jià)格形成中心、信息匯聚中心和物流集散中心。畢節(jié)大方縣，憑借獨(dú)特的氣候和土壤條件，成為優(yōu)質(zhì)皺椒的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。此外，黔東南、黔南等地也各具特色，共同構(gòu)建了貴州辣椒的產(chǎn)區(qū)版圖。貴州產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)在于生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤富含礦物質(zhì)，產(chǎn)出的辣椒品質(zhì)上乘，且病蟲害少，能夠滿足綠色、有機(jī)辣椒生產(chǎn)需求。
三、政策扶持，標(biāo)準(zhǔn)先行
近年來，貴州省委省政府將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命12個(gè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)發(fā)展。2020年，貴州省聚焦“八要素”“六個(gè)轉(zhuǎn)變”，推動(dòng)朝天椒優(yōu)勢(shì)集群建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)實(shí)施方案，明確各級(jí)職責(zé)，統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，省財(cái)政配套專項(xiàng)資金，撬動(dòng)社會(huì)和金融資本投入。在標(biāo)準(zhǔn)方面，貴州省積極制修訂辣椒加工系列標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)，完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)，從種植、采摘、加工到銷售，全流程規(guī)范操作，確保辣椒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提升貴州辣椒品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、科技賦能，現(xiàn)代化生產(chǎn)
在辣椒種植環(huán)節(jié)，科技的力量日益凸顯。現(xiàn)代化的育苗工廠在遵義等地興起，以遵義辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園為例，只需4個(gè)工作人員，就能育出可供1萬畝辣椒地的辣椒苗，相比傳統(tǒng)分散育苗方式，大大節(jié)省了人力成本。通過集中育苗，還能規(guī)范統(tǒng)一品種，提升種植水平，做好茬口銜接。在種植過程中，推廣綠色防控技術(shù)，利用物理、生物手段防治病蟲害，減少農(nóng)藥使用，保障辣椒品質(zhì)。同時(shí)，開展測(cè)土配方施肥，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況精準(zhǔn)施肥，提高肥料利用率，促進(jìn)辣椒生長(zhǎng)。
五、機(jī)械化加工，提升效益
在辣椒加工領(lǐng)域，機(jī)械化水平不斷提高。遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司建設(shè)現(xiàn)代化辣椒生產(chǎn)廠房及冷鏈中心，引進(jìn)自動(dòng)化機(jī)械加工生產(chǎn)設(shè)備，年加工量達(dá)3萬余噸。遵義德莊食品產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司的全自動(dòng)化生產(chǎn)車間，選料、炒制、投袋、包裝等環(huán)節(jié)一氣呵成，極大提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。機(jī)械化加工不僅降低了人力成本，還能滿足大規(guī)模市場(chǎng)需求，提升辣椒產(chǎn)品附加值，推動(dòng)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)從粗加工向精深加工轉(zhuǎn)變。
然而，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也面臨一些挑戰(zhàn)，如部分地區(qū)種植技術(shù)仍相對(duì)落后，品牌建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，市場(chǎng)開拓還需持續(xù)發(fā)力等。但總體而言，憑借獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)、良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和不斷創(chuàng)新的發(fā)展模式，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)前景廣闊。未來，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)以科技為支撐，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，在鄉(xiāng)村振興的道路上發(fā)揮更大作用，讓這一抹“紅色”更加鮮艷奪目。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
機(jī)械化助力新疆番茄醬地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)憑借獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)、不斷升級(jí)的機(jī)械化生產(chǎn)模式以及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈，已成為我國(guó)乃至全球番茄醬市場(chǎng)的重要力量。2025-06-05 16:03:41 -
哪里有需求，哪里就有市場(chǎng)。隨著失眠人群不斷擴(kuò)大，助眠成為剛需，“晚安”食品應(yīng)運(yùn)而生。2025-06-04 14:40:24
-
一杯艾草茶，一片艾草糕，節(jié)令植物如何借助食品機(jī)械走上餐桌？
節(jié)日經(jīng)濟(jì)背后，是文化延續(xù)，更是產(chǎn)業(yè)更新。2025-06-03 16:54:07 -
端午佳節(jié)將至，粽子市場(chǎng)銷售進(jìn)入高峰期。近年來，粽子的包裝出現(xiàn)不少新變化，小規(guī)格、低碳風(fēng)、國(guó)潮范成為新的流行趨勢(shì)。2025-05-30 14:44:48
-
今天“無菌蛋智商稅”的詞條登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。無菌蛋，究竟是不是“智商稅”？帶著網(wǎng)友的疑問，我們一探究竟。2025-05-29 15:12:37
-
衢州辣粽子獨(dú)樹一幟，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有待標(biāo)準(zhǔn)化
衢州粽子產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，但也面臨諸多挑戰(zhàn)。通過政府、企業(yè)和社會(huì)各方的共同努力，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，拓展?fàn)I銷渠道，衢...2025-05-28 15:27:17
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
