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機械化助力新疆番茄醬地方特色食品產業發展
2025年06月05日 16:03:41
來源：食品機械設備網 點擊量：405
新疆番茄醬產業憑借獨特的地理優勢、不斷升級的機械化生產模式以及逐步完善的產業鏈，已成為我國乃至全球番茄醬市場的重要力量。
在工業和信息化部發布的第一批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單中，新疆番茄醬產業成功入圍，這是對其在食品工業領域突出地位的高度認可。新疆番茄醬產業憑借獨特的地理優勢、不斷升級的機械化生產模式以及逐步完善的產業鏈，已成為我國乃至全球番茄醬市場的重要力量。
優越的自然條件，使得新疆成為我國加工番茄的核心產區，加工番茄產量占全國總產量的80%，番茄醬出口量占全國的70%，約占世界貿易總量的四分之一，也就是說，全球每四瓶番茄醬中，就有一瓶源自新疆。
歷經多年發展，新疆番茄醬產業已構建起完備的產業鏈。在種植環節，新疆加工番茄種植面積廣闊，2024年達到121.5萬畝。在加工領域，新疆番茄加工企業數量眾多，超過200家，占全國的80%以上。這些企業涵蓋了大、中、小型各類規模，不僅具備強大的生產能力，還不斷向產品多元化和精細化方向發展。除了傳統的番茄醬產品，番茄汁、番茄粉、番茄紅素等精深加工產品也層出不窮，極大地提升了產品附加值。在銷售方面，新疆番茄醬不僅暢銷國內市場，還遠銷全球100多個國家和地區，歐洲、美洲、亞洲等地區都有新疆番茄醬的身影，在國際市場上占據了重要份額。
機械化生產在新疆番茄醬產業發展中扮演著至關重要的角色，從播種到采收，各個環節都實現了高度機械化。大型番茄采收機能夠一次性完成番茄的采摘、分揀和裝車等工作。一臺現代化的番茄采收機每小時可采收番茄30-50噸，相當于數百名人工的工作量。這些采收機配備了先進的傳感器和智能分揀系統，能夠根據番茄的成熟度和大小進行精準分揀，確保采收的番茄品質優良。
新鮮番茄通過輸送帶進入清洗系統，去皮后進行破碎。破碎的番茄漿經連續式外循環真空蒸發系統低溫濃縮，再按比例放入調配料并充分攪拌，提升了番茄醬口感。調配后的番茄醬在超高溫瞬時殺菌機內流動數秒完成滅菌，滅菌溫度和出料溫度可設定。滅菌后的番茄醬通過管道直接輸送至無菌袋灌裝機，自動完成灌裝、封口。機械化、自動化生產保證了番茄醬產品口感鮮美、質量穩定，同時降低了人力成本，提高生產效率，節約了能源消耗。
入圍工業和信息化部的重點培育名單，為新疆番茄醬產業帶來了新的發展契機。政府在政策層面加大了扶持力度，出臺了一系列優惠政策，如提供專項資金支持企業技術改造和設備更新，對購買先進農業機械的企業和農戶給予補貼等。這些政策將有力推動產業的機械化升級和技術創新。企業也要抓住機遇，加大研發投入，開發更多高附加值的番茄制品，提升產業整體競爭力。預計在未來幾年內，新疆番茄醬產業的機械化水平將進一步提升，產業規模和經濟效益將實現新的跨越。
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