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中文名稱：紫草紅
英文名稱： Gromwell red
產品性狀
紫草紅是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素，它不僅安全性高，而且具有一定的藥理作用。紫草紅為暗紫紅色結晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末，溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液。
紫草紅用途用量：
紫草紅為著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于果汁（味）飲料類、雪糕、冰棍、果酒，使用量0.1g/kg；紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好，耐鹽性、著色力中等，耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。
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