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拉曼光譜法作為一種快速、無損、安全的檢測(cè)技術(shù)
閱讀：633 發(fā)布時(shí)間：2022-1-18
當(dāng)今世界食品安全題目發(fā)生頻繁，越來越復(fù)雜，危害性也越來越大。以三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等為代表的有害非法添加物造成的食品安全事件屢見不鮮。這使得有害非法添加物的社會(huì)檢測(cè)需求不斷增大，發(fā)展快速、正確的有害非法添加物檢測(cè)技術(shù)已成為當(dāng)務(wù)之急。
目前，檢測(cè)這些常見非法添加物的方法主要包括GC-MS、HPLC、LC-MS等方法。這些方法固然能夠?qū)ξ粗獦悠愤M(jìn)行定量檢測(cè)，確定其物質(zhì)成分，但預(yù)處理過程繁瑣、檢測(cè)本錢高、送檢周期長(zhǎng)、儀器昂貴的缺陷也日益凸顯。
拉曼光譜儀是一種基于拉曼散射原理的分子光譜指痕鑒定方法。當(dāng)光與分子相互作用而散射時(shí)，大部分將被彈性散射，只有少數(shù)光子發(fā)生拉曼散射(非彈性散射)，此時(shí)，光子把部分能量轉(zhuǎn)移給分子，使散射光頻率發(fā)生位移，位移量攜帶分子信息。分子結(jié)構(gòu)不同，則位移量不同，相應(yīng)的拉曼圖譜也有所不同。根據(jù)所得到的拉曼圖譜可以檢測(cè)樣品中化學(xué)物質(zhì)的存在及相對(duì)含量。
拉曼光譜系統(tǒng)由光源、光譜儀、檢測(cè)器和分析軟件四個(gè)部分組成，光源照射到樣品上，部分光線發(fā)生散射，光譜儀收集到散射光進(jìn)行濾波后由檢測(cè)器進(jìn)行記錄，同時(shí)轉(zhuǎn)換為計(jì)算機(jī)能夠識(shí)別的數(shù)字信號(hào)，再由分析軟件對(duì)光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析判斷。
拉曼光譜法作為一種快速、無損、安全的檢測(cè)技術(shù)，具有快速正確、重現(xiàn)性好、樣品前處理簡(jiǎn)單、緊湊便攜、適用廣泛等特點(diǎn)，已經(jīng)在檢測(cè)有害非法添加物(如牛奶中的三聚氰胺)、超量超范圍使用添加劑(如食品中的合成色素等)、水果蔬菜的農(nóng)藥殘留、篩檢摻假食品(假如汁飲料摻假等)等食品安全檢測(cè)領(lǐng)域發(fā)揮著積極的作用。
近年來，納米技術(shù)快速發(fā)展，為拉曼光譜檢測(cè)提供新的方向。納米顆粒在一定尺寸形狀條件下，將其作為表面增強(qiáng)拉曼的基底，與之吸附的目標(biāo)分子的拉曼散射信號(hào)便得到增強(qiáng)，納米顆粒修飾過的固態(tài)基底或者納米顆粒溶膠增強(qiáng)表面拉曼散射效應(yīng)，檢測(cè)靈敏度提高4 ~10個(gè)數(shù)量級(jí)。