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食品級葡萄糖氧化酶價格 葡萄糖氧化酶廠家
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貨物所在地: 河南鄭州市
地: 中國
更新時間: 2025-04-24 10:14:10
期: 2025年4月24日--2025年10月25日
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產品簡介

葡萄糖氧化酶產品性能 增加面筋強度,提高面團操作性能和穩定性;提高面團機械耐受性,使面團更干爽;提高表皮脆性。

詳細介紹

葡萄糖氧化酶  價格560  1U/g   酶制劑   CAS:9001-37-0 

【產品作用】

葡萄糖氧化酶作為食品添加劑,具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能,穩定食品質量,延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基(-SH)氧化為二硫鍵(-SS-),從而增強面筋的強度,提高面團延展性、增大面包體積,可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀(KbrO4)。在面條生產中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構,增加面條的咬勁。(2)經過精制后的酶,可用于臨床診斷,快速、準確測定體液中葡萄糖含量,為醫生準確判斷病人的病情提供可靠的數據。(3)粗品酶制劑可用于動物養殖業。長期配合飼料喂養動物,可調解胃腸菌群平衡,促進飼料的消化吸收,增加食欲;同時增強機體免疫力,減少疾病發生。顯著提高養殖業的經濟效益。奶牛在用于產前產后、高溫季節的厭食、腹脹、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產、進口各種消化類、活菌類食品的治療時間縮短一半以上,且無藥物殘留,無需棄奶,減少養殖因用藥導致的經濟損失。

 

產品簡介

葡萄糖氧化酶GO 101是由Aspergillus niger經液體深層發酵、精制提取而成。本品屬有氧脫氫酶,在氧化物(如氧氣)存在條件下,能將葡萄糖轉化為葡糖酸和過氧化氫(一種強氧化劑),在過氧化氫的作用下,面筋分子中的巰基(-SH)可以被氧化為二硫鍵(-S-S-),從而增強面筋強度,提高面團的延展性,增加面包的體積,同時還可以替代溴酸鉀(可導致癌癥)。在面條加工中,葡萄糖氧化酶有助于形成良好的蛋白質網絡結構,使面條更勁道。

產品特性

 

項   目

指   標

外  觀

白色至淡黃色粉末

酶   活

10,000 IU/g

EC 編碼

3.2.1.8

zui適pH

4.0-6.0

zui適溫度

30-40℃

 

產品性能

增加面筋強度,提高面團操作性能和穩定性;

提高面團機械耐受性,使面團更干爽;

提高表皮脆性。

使用方法

建議添加量:面包改良10-60ppm (1.0-6.0g/100kg面粉)

            面粉改良3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

zui適添加量需根據具體實驗確定。

  

應在0~10度條件下存放,建議自生產之日起12個月內使用;保持干燥,避免陽光直射。

注意事項

1、每次開袋或開桶后,若未使用完,應扎緊袋口貨擰緊桶蓋,以免受潮或污染。

2、請勿吸入體內,如有吸入請立即用水漱口至少15分鐘;

3、對酶粉塵敏感的人,操作時應穿連體工作服,帶防塵面罩和手套,若不慎接觸到皮膚或眼睛,請立即用大量的水沖洗,

【產品包裝】葡萄糖氧化酶內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】葡萄糖氧化酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期1年。

鄭州超凡化工有限公司,歡迎新老客戶致電洽談!

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