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核心提示：zui近，總局時常會收到網(wǎng)民的提問：食品添加劑對人體有毒有害？添加物就是食品添加劑？食品添加劑影響孩子智力？“零添加”不含防腐劑就是好產(chǎn)品？zui近，國家食品藥品監(jiān)督管理總局時常會收到網(wǎng)民的提問：食品添加劑對人體有毒有害？添加物就是食品【詳細(xì)】

隨著世界各地對安全食品的呼聲越來越高，各國的政府監(jiān)管機構(gòu)、科學(xué)工作者以及產(chǎn)業(yè)的管理者正在積極尋找保護(hù)消費者的*解決之道。除此之外。借助開放對話、知識分享、多方協(xié)作以及創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用也是解決食品安全問題*的方式。每一年舉辦的中國食品安全與質(zhì)量控【詳細(xì)】

先談一下食品添加劑的定義，這是我國《食品安全法》中的定義:食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。舉一些常見的例子，我們很多人吃豆腐，喜歡吃鹵水豆腐，鹵水就屬于食品添加劑(圖1)【詳細(xì)】

為什么有的糖果具有彈性的質(zhì)地，韌而不黏？為什么冰淇淋入口綿潤，口感細(xì)膩？為什么蛋糕能有各種造型？在食品加工過程中，有一種物質(zhì)的應(yīng)用非常廣泛，它可被用作膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑、發(fā)泡劑……可謂"多才多藝"。也正因為它的存在，食品才有了更為【詳細(xì)】

食品添加劑行業(yè)的發(fā)展依附于食品工業(yè)，盡管食品工業(yè)已經(jīng)成為我國工業(yè)部門中的一支重要力量，但從整體來看，食品工業(yè)在*產(chǎn)業(yè)中的所占比例仍然較低，我國食品工業(yè)發(fā)展空間還很大，相應(yīng)食品添加劑行業(yè)的發(fā)展?jié)摿σ彩挚捎^。對于食品添加劑行業(yè)發(fā)展中存在的問題【詳細(xì)】

首先，我們不能忘記，人類使用食品添加劑的歷史與人類文明史一樣悠久。鹵水點豆腐是我國西漢時期發(fā)明的，距今已有兩千多年歷史，鹵水就是一種食品添加劑。中國老百姓發(fā)面使用的酵母、堿面都是食品添加劑。鹵水點豆腐是我國西漢時期發(fā)明的其次，我們必須看到，【詳細(xì)】