低聚果糖生產(chǎn)廠家報價

一、簡介

低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用，經(jīng)精制 終可得低聚果糖漿。

二、性狀

糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無異味，無外來雜質(zhì)。

糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。 

低聚果糖、果寡糖、FOS漿為無色透明或黃色液體,黏度介于飴糖和砂糖之間.工業(yè)化生產(chǎn)低聚果糖、果寡糖、FOS是采用酶法處理高濃度蔗糖而獲得,若進一步分離提純,

可精制出低聚果糖、果寡糖、FOS含量為95%左右的高高純度低聚果糖、果寡糖、FOS產(chǎn)品.

三、用途

1.溶于水，耐熱（150℃）、保濕風味、水分活度、凍結溫度等各方面與砂糖相似。

2.在中性時PH值穩(wěn)定，加熱到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖，在10℃以下或低濃度下 長期放置，也會產(chǎn)生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10%。

 3.甜度約為蔗糖的60%

4.屬不消化糖

1．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性食品。

2，低聚果糖具有明顯的淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。

3．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能酒。

4．低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

5．低聚果糖應用于奶粉，雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。

6．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。

低聚果糖生產(chǎn)廠家報價