工業(yè)堿是粗制氫氧化鈉，含有眾多對人體有害的物質。使用工業(yè)堿浸泡水發(fā)牛肚、銀魚、牛百葉等水發(fā)產(chǎn)品，可以使其外表白嫩、個體肥大，但食用后會對人體產(chǎn)生危害。本品適用于水發(fā)食品中工業(yè)堿的快速定性檢測。檢測限為 0.4 g/L。

水產(chǎn)品工業(yè)堿速測【檢測原理】
    工業(yè)堿可以與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應，可以根據(jù)試紙的顏色變化判斷出水發(fā)食品中是否含有工業(yè)堿。

水產(chǎn)品工業(yè)堿速測【檢測步驟】
1. 含有浸泡液的液體樣品：用潔凈干燥容器取浸泡液適量，將試紙塊全部浸入待測樣品后立即取出，試紙塊朝上水平放置，60 秒時觀察試紙的顏色變化。
2. 固體樣品：取 5 克樣品搗碎后放入潔凈容器中，加入 5 毫升蒸餾水或純凈水（即按 1:1 比例），浸泡 10 分鐘后擠出液體，然后參照液體樣品方法進行檢測。

水產(chǎn)品工業(yè)堿速測【結果判定】 
    若試紙變?yōu)樗{色，則為陽性，即樣品中含有工業(yè)堿；試紙不變色則為陰性，即樣品中沒有檢測出工業(yè)堿。若檢測結果為陽性，應進行多次重復驗證，必要時可將樣品送實驗室做進一步檢測。

【注意事項】
1. 工作環(huán)境：溫度 15℃ ~35℃，相對濕度≤ 75%；
2. 該試紙極易受潮氣、光和熱的影響，取出的試紙條應立即使用，否則不得取出；
3. 不要用手觸摸試紙反應區(qū)，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。

【儲藏條件與有效期】
試紙應在干燥環(huán)境下常溫避光保存，不得放于冰箱內(nèi)，有效期為 12 個月。