一些食醋制造商為了獲利，有的*用冰醋酸，有的甚至用工業(yè)冰醋酸配制食醋。其中工業(yè)冰醋酸中含有較高的甲酸、甲醛、重金屬和砷等有害物質，影響了消費者的健康。根據(jù)《釀造食醋》GB18187-2000 和《配制食醋》SB10337-2000 標準的規(guī)定：釀造食醋應用 100% 的釀造醋酸液制成 ; 配制食醋的釀造醋酸溶液的含量要≥50%。本速測盒適用于分辨真?zhèn)伟状椎默F(xiàn)場快速檢測。

白醋檢測【檢 測 步 驟】
1. 用塑料吸管吸取 2ml 食醋樣品于 5ml 離心管中；
2. 在離心管中滴加 1 滴真?zhèn)伟状阻b別試劑，蓋緊塞子，搖勻觀察。

白醋檢測【結 果 判 定】 
    食醋樣管滴加白醋試劑、搖勻后，呈現(xiàn)粉紅色；如果檢測管中醋樣的粉紅色在 90 秒內褪去，則該樣品為真食醋；如果檢測管中的醋樣 5 分鐘不褪色，則是用冰醋酸配制的食醋；必要時還需送法定質檢機關檢驗。

白醋檢測注：本法只適用于淺色食醋。

【注 意 事 項】 
1. 鑒別試劑放在冰箱里保存；
2. 使用本品后應將瓶蓋擰緊，防止液體溢漏；
3. 使用時防止入口、入眼和接觸皮膚；
4. 請將本品放在兒童不易接觸的地方；
5. 貯藏時注意避光、密閉，于室溫下，在通風干燥處保存；
6. 防止重壓，使用時防止其他物品污染。

【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 6 個月。