味精中硫化鈉快速檢測方法硫化鈉對人體有害，在胃腸道中能分解出硫化氫，口服后能引起硫化氫中毒。是國家嚴禁在食品中使用的物資。不法企業將其用于味精生產工藝中的脫色（銹）劑。衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（*批）》中明確規定味精中硫化鈉屬于違法添加物質。

味精中硫化鈉快速檢測方法【檢 測 原 理】  

硫化鈉與檢測試劑反應，生成藍色物質，藍色越深，硫化鈉含量越高。

味精中硫化鈉檢測方法【檢測步驟】  

1. 樣品處理：取1耳勺味精樣品用3mL蒸餾水溶解，混勻。

2. 取0.5ml處理好的樣品溶液于1.5ml離心管中，滴加2滴硫化鈉試劑A，搖勻，滴加2滴硫化鈉試劑B，搖勻，再滴加2滴硫化鈉試劑C，蓋塞混勻，靜置10分鐘，觀察溶液顏色變化。

【結 果 判 定】   

溶液如果顯藍色，說明味精中含有硫化鈉；溶液如果顯紅色或無色，說明味精中不含硫化鈉。

【儲藏條件與有效期】

試劑室溫避光保存，有效期12個月。

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