3月11日,濟南市發布《2012年度濟南市食品生產加工環節產品質量安全狀況白皮書》。白皮書指出,2012年濟南市食品加工環節質量合格率較上年有所提升,不過在多個方面依舊存在問題,其中濫用食品添加劑問題比較突出。

2012年,濟南市對全市食品生產加工企業的產品進行了2085個批次的日常監督抽查,總體合格率為87.53%；剔除純標簽不合格的批次,實物質量合格率為95.20%,較年提高了3.22個百分點。

通過監督檢查和專項檢測,濟南市發現,標簽不合格仍是食品加工環節中存在的主要問題。2012年監督抽查中共計有175批次的產品標簽不合格,占不合格產品的67.31%。

白皮書指出,2012年監督抽查中全市共計有61批次的產品理化指標超標,占不合格產品的23.46%。主要存在于飲料（桶裝飲用水）、糕點等產品中。不合格項目主要為食品添加劑超標。濟南全市共計有22個批次的產品食品添加劑超標,占整個不合格產品的36.07%。