根據水分測定試樣的不同性質，水分測定儀的測定方法也越來越多，眾多水分測定儀器滿足了實驗室對水分定量分析的需求。本文簡述了幾種常用的水分測定方法。
　　
　　1.露點法：露點法操作簡便，儀器不復雜，所測結果一般令人滿意，常用于性氣體中微量水分的測定。但此法干擾較多，一些易冷換氣體特別在濃度較高時會比水蒸氣先結露產生干擾。
　　
　　2.干燥法：主要應用于固體樣品水分的測定，通過加熱使樣品失去水分。此法常用于測定大部分固體樣品（大塊樣品需粉碎），操作較簡單；但需要符合以下條件：1不含有結合水：2水分是揮發性物質；3樣品中其它成分由于受熱而引起的化學變化可以忽略不計；缺點是精度較低，且不適用于測液體、氣體、和含揮發物質樣品。
　　
　　3.蒸餾法：把不溶于水的有機溶劑和樣品放入蒸餾式水分測定裝置中加熱，使樣品中的水分分離出來，由餾出的水量，即可計算出水分含量。這種方法的設備簡單，價格低廉，但有以下幾種缺點：1水與有機溶劑易發生乳化現象；2樣品中水分可能*沒有揮發出來；3水分有時附在冷凝管壁上，造成讀數誤差；4除水分外，還有大量揮發性物質。所以精度較低、誤差較大，且測定時間很長，適用于對水分含量精密度要求不高且測定頻率很小的樣品。
　　
　　4.卡爾費休法：可應用于大部分無機化合物和有機化合物中含水量的測定。卡爾費休法水分測定儀經過多年改進，又分為卡爾費休滴定法與卡爾費休庫侖法兩種，其中卡爾費休滴定法水分測定儀主要用于測定含水量較高的樣品，而對于含水量較低樣品檢測效果不理想，而且操作相對復雜。而卡爾費休庫侖法水分測定儀，對于任何含水量的樣品都適用，尤其擅于測定低含水樣品，因其具有操作簡單、測量準確、性能穩定等優點，可快速測定液體、固體、氣體中的水分含量，是*的測定物質水分含量zui專一、zui準確的化學方法，為通用的行業標準分析方法，廣泛應用在石油、化工、電力、醫藥、農藥行業及院校科研等單位。