荔浦芋頭,因具有營養豐富、肉質細膩、風味獨te等優點,被譽為芋中極pin。目前芋頭以生鮮速凍為主,但由于水分高、微生物侵襲等原因,導致芋頭變質速度較快。FZG冷凍干燥機通過在低溫環境下快速凍結荔浦芋頭并去除水分,有效保留其營養成分和原有風味,延長保質期。
干燥是芋頭加工常用的保鮮方法,可抑制酶活性,防止微生物腐敗,延緩變質。冷凍干燥是通過將原料在低溫下快速凍結后,利用真空環境使冰直接升華成氣體,從而去除水分。與傳統的干燥相比,FZG冷凍干燥具有以下顯著優勢:
干燥方式 | 表面狀況 | 破損程度 | 顆粒間空隙 | 復水性 | 營養保留 |
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熱風干燥 | 不平整、有裂痕 | 較大 | 較大 | 差 | 低 |
熱泵干燥 | 有裂痕,破損較小 | 中等 | 中等 | 中等 | 中 |
冷凍干燥 | 光滑、結構完整 | 極小 | 極小 | 優秀 | 高 |
FZG真空冷凍干燥使物料原有結構和形狀得到最da程度保護,制得產品的品質zuijia,其感官和營養特性與新鮮產品相似,冷凍干燥步驟先篩選新鮮芋頭→清洗→去皮→切片/條狀→熱燙→冷凍干燥→包裝。
芋頭作為一種優質的農產品,深加工潛力巨大。FZG凍干機,不僅解決了傳統保鮮方式存在的問題,還能根據需求進一步加工成條狀、片狀、粉狀、塊狀或其他形式,應用于烘焙食品、即食飲品、gao端料理等。FZG冷凍干燥機還能用于凍干榴蓮、凍干草莓、凍干秋葵等各種水果蔬菜。
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