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核桃肽在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加劑：核桃肽可以用作食品添加劑，增強食品的營養價值和功能性。用法是將核桃肽直接添加到食品中，也可以通過提取核桃肽后制成粉末或液體形式的添加劑。用量根據具體產品和使用目的，一般建議添加量為每100克食品中核桃肽的含量為1-3克。

2. 工業行業：核桃肽可以用于生產劑、抗氧化劑、防腐劑等工業化學品。用法是將核桃肽提取物加入到工業化學品生產中的合適階段。用量根據具體產品和使用目的，用量會有所不同，需要根據實際情況進行確定。

3. 農業：核桃肽可用作植物生長調節劑和抗逆劑。它可以提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促進植物的生長和發育。具體用法是將核桃肽與適量的水混合后噴灑在植物的葉面或根系上，一般每畝地使用量為15-25克。

4. 飼料行業：在飼料行業中，核桃肽可用作飼料添加劑，提高畜禽的生長性能、免疫力和肉質品質。具體用法是將核桃肽添加到飼料中喂養畜禽，一般添加量為每千克飼料中添加3-5克。