“湖南中醫藥大學”選用超高效液相色譜—串聯三重四級桿質譜法測定薄荷中薄荷腦含量，并以電子舌味覺響應值共同作為評價指標，正交設計試驗法優化薄荷閃式水提工藝參數，為工業化大生產提供依據。

味覺檢測儀器：電子舌，日本INSENT公司

實驗結論：目的:優選薄荷最優的閃式水提工藝參數，為薄荷閃式水提工業化生產提供科學依據。方法:以電子舌測定薄荷水提液的甜味、苦味、澀味、鮮味等味覺響應值為口感指標，以薄荷腦為功效成分評價指標，超高效液相色譜￣質譜(ＵＰＬＣ￣ＭＳ)法定量，采用正交設計試驗法優化薄荷閃式水提工藝參數，考察轉速、加水量、提取時間三因素，每個因素取三水平對薄荷腦含量與電子舌味覺響應值的影響，綜合評價確定最優工藝參數。結果:閃式水提２次，電機攪拌轉速(３０００ｒ/ｍｉｎ)，加水量分別是藥材量的２０、１８倍，閃式提取時間分別為１５、７ｍｉｎ。結論:優化后的薄荷閃式水提液口感佳，操作過程中工藝參數科學、合理、操作簡便，閃式提取溫度低、時間短、適用于熱敏及揮發性成分的提取，工業化生產可行。