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水中的油分屬于有機污染物的一種，其降解會導致水中溶解氧含量的下降，導致水質惡化，因此，在污水排放口以及地表水監測領域，水中油是重要的監測指標。紫外分光測油儀能精確分析水中油含量（包括柴油、潤滑油）等含油量，儀器自身具有存儲功能，可以存儲儀器設置、方法條件、測試數據等。同時也可通過U盤對數據進行存儲及轉移，數據結果可以在電腦中保存、打開及查看。
紫外測油儀測試原理：
根據HJ970-2018標準，在pH≤2的條件下，樣品中的油類物質被正己烷萃取，萃取液經無水硫酸鈉脫水，再經硅酸鎂吸附除去動植物油類等極性物質后，于 225 nm 波長處測定吸光度，石油類含量與吸光度值符合朗伯-比爾定律。
應用領域：
測定油類：石油類：指在PH值≤2的條件下，能被正己烷萃取不被硅酸鎂吸附，且在225nm處有特征吸收的物質；
動物油：主要成分是含有飽和脂肪酸的甘油酯；
植物油：主要成分是含有不飽和脂肪酸的甘油酯；
動植物油類：指在PH值≤2的條件下，能被正己烷萃取，并且可以被硅酸鎂吸附的部分油類;
總油：石油類和動植物油類的總和。
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