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大米分析檢測儀可測定的大米外觀指標有米粒長、米粒寬、長寬比、堊白度、堊白粒率、碎米率、透明度、整精米數、不完善粒數等等，常用來評價秈米、粳米、糯米、絲苗米、特種米、黑米、黃米、有機米等各類大米。大米的外觀品質是決定其價格和用途的重要因素，傳統的人工感官評定法存在主觀性強、耗時費力等問題。
大米分析檢測儀是由三種不同的傳感器組成的綜合分析系統。旋轉樣品盤將稻谷顆粒依次旋轉到不同的傳感器下進行逐一測試。
1.偏振光傳感器使用透射偏振光圖像來觀測稻米內部，并確定籽粒的透明度或堊白度。
2.可見光傳感器可見光圖像用于確定籽粒位置、尺寸與顏色測定。
3.壓力傳感器作用于單粒稻谷上，以判定稻谷顆粒的厚度、硬度，以及籽粒在17N作用力下的形變。壓力形變特性可用于計算整精米率（HRY），這是稻米的關鍵質量和定價參數。
技術特點
1、帶有自動波長校正功能，每次測量前系統自動校正。
2、進料后自動對樣品進行分樣測量，消除樣品不均勻對數據結果的影響。
3、使用固定光柵光譜儀，內部光學系統固定，保證了光譜數據采集的穩定。
4、內置打印機可以對結果直接打印輸出。
5、儀器具有自動診斷功能會對錯誤操作進行提示。
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