二手凍干機(jī)使用的凍干法相比常規(guī)方法，有以下優(yōu)勢：

1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

2、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

5、由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

6、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

7、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣較少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

8、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

凍干機(jī)由預(yù)處理系統(tǒng)、冷凍系統(tǒng)、真空干燥系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。其中預(yù)處理系統(tǒng)主要包括清洗、分類、切割、包裝等工藝；冷凍系統(tǒng)采用常溫、低溫等方式使樣品變成凝固體；真空干燥系統(tǒng)分為初干和后干兩個步驟，真空度和溫度的控制是關(guān)鍵。控制系統(tǒng)采用計算機(jī)控制或PLC控制技術(shù)。