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近日，江西某高校食堂飯菜吃出疑似老鼠頭的異物，后經學校與當地市場監督管理局確認稱該異物為“鴨脖”，通告結果一出便引起了熱議，江西省迅速成立聯合調查組徹查此事。聯合調查組經勘察現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢問涉事食堂負責人、后廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。事件歷經半月余終蓋棺定論，但無疑也敲響了食品安全問題的警鐘。
本次“鴨脖”事件中，食品中混入的異物較為完整，可以通過肉眼觀察來直接判斷異物的種類。但是大多數情況下，經過烹飪的加工食品中的異物往往特征并不明顯，無法直接辨認，這種時候傳統的肉眼觀察判斷就變得尤為困難，需要取樣進行實驗室檢測。那么，在實驗室中，是如何在成分復雜的食品中準確檢測出樣本的具體來源的呢。
BFEX-32E核酸提取純化儀+動物組織基因組DNA提取試劑盒
拿到待檢食品樣本后，首先要提取樣本中的DNA以供后續檢測。這一步使用比格飛序BFEX-32E全自動核酸提取純化儀搭配動物組織基因組DNA提取試劑盒可以快速得到大量目標產物。BFEX-32E是比格飛序自研的新款核酸提取儀，采用磁珠分離技術，一小時以內即可自動從多種樣本中分離純化得到高純度的核酸。
實時熒光定量PCR分析儀BFQP-96+動物源性成分qPCR檢測試劑盒
核酸提取完成后，即可進行熒光定量檢測。比格飛序實時熒光定量PCR分析儀BFQP-96搭配動物源性成分qPCR檢測試劑盒可以方便快捷地得到結果。BFQP-96采用工業級定制半導體制冷片，控溫精準，變溫迅速，儀器內置分析軟件，擴增結束后可自動分析得到結果；動物源性成分qPCR檢測試劑盒靈敏度高，檢測限可達到0.1%，特異性強，能準確識別各類“真假肉”，無交叉反應，試劑組成簡單、操作便捷，可節約大量實驗操作的時間。兩者配合使用可在40min內獲得準確的檢測結果，大大提高了食品安全檢測的便捷性與準確性。
近些年來，食品安全問題層出不窮，加強對食品市場的監管是改善現狀的重要手段之一。因此，科學快捷的食品檢測方法就顯得尤為重要。比格飛序食品安全檢測方案可以在數小時內準確地獲得食品樣本的動物源性成分分析結果，是確保食品安全的得力助手。現在購買比格飛序核酸提取/qPCR檢測試劑盒，即有機會免費獲得全自動核酸提取純化儀/實時熒光定量PCR分析儀，具體活動詳情請點擊下方鏈接查看：
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