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肌肉嫩度儀的特點：
1、設計了新的具有較強抗電機干擾能力的系統電路，儀器的顯示儀與升降、剪切機合為一體，結構緊湊、操作簡便、外形美觀大方。
2、采用新的集成芯片、設計新的高精度系統電路，原四個量程(0~5kg.f、0~10kg.f、0~15kg.f、0~25kg.f)，統一為一個量程0~25kg.f，免去了量程選擇的過程，操作使用更加方便、精度更高。
3、將原來直接在市電高壓(220v)進行的剪切器升降操作，改為弱電升降控制，大大提高了操作的可靠性與安全性。
4、設置了與電腦通訊的接口，如用戶需要，可將C-LM3 升級為C-LM4 型，獲得電腦自動記錄實驗數據的功能。
肌肉嫩度儀日常須注意：
1、有些樣品內各點的質構很均勻，也有一些樣品各點的質構卻不一樣。盡管是在沒有偏差的情況下選擇了盡可能均一的樣品，但是對很多樣品來說與生俱來的內在變化問題依然存在，需要重復一定數量的實驗。重復數量的多少取決于樣品的差異程度，因此物性測定的過程中為了提高可重復性，對樣品需要大量取樣、取點,取其平均值來減小標準誤差。
2、樣品的形狀和大小是得到可重復性結果的關鍵。樣品具有很好的均一性，保證每次樣品處理方法的一致性，減少因樣本形狀和大小等因素對結果的影響。
3、肉嫩度儀樣品在準備好之后要立刻進行測試，否則也會因為失水等外界環境變動影響試驗結果。
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