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酰基轉移酶（AAT）是一個多功能蛋白大家族，主要負責催化生物體內各種酰基化和去酰基化反應，在基因表達、代謝和信號傳導中具有重要作用。酰基轉移酶（AAT）測定試劑盒干擾因素少，重復性強。可測動物血液、灌流液等、各種培養細胞、植物組織、各種水產以及化妝品、保健品等，效果均佳。
測定原理：
AAT催化乙酰CoA轉移乙酰基到丁醇，釋放的CoA還原DTNB生成TNB；TNB在412nm有吸收峰，測定412 nm吸光度增加速率可計算AAT活性。
使用酰基轉移酶（AAT）測定試劑盒時的注意事項有：
1.加入試劑的順序應一致，以保證所有反應板孔溫育的時間一樣。
2.使用干凈的塑料容器配置洗滌液。
3.按照說明書中標明的時間、加液的量及順序進行溫育操作。
4.洗滌酶標板時應充分拍干，不要將吸水紙直接放入酶標反應孔中吸水。
5.實驗中不用的板條應立即放回包裝袋中，密封保存，以免變質。
6.試劑應按標簽說明書儲存，使用前恢復到室溫。稀稀過后的標準品應丟棄，不可保存。
7.不用的其它試劑應包裝好或蓋好。不同批號的試劑不要混用。
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