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卡爾·費休是水分測定方法中較為為專業和準確的方法，經過多年的改進，提高了準確度，擴大了測量范圍，已被列為多種物質水分測定的標準方法。可適用于各種物質水分含量的測定。是目前較為值得信賴的水分分析測量儀器。應用范圍廣泛，適用于固體、液體和氣體樣品。如果無法直接測量的固體類樣品，可連接水分氣化裝置進行測量。當與水分氣化裝置聯用時，自動移動樣品盤，設定氣化溫度，設定載氣通氣時間等測量條件，均可由主機操控與自動測量。重現性好，準確度高，省時方便。
卡爾費休水分測定儀采用卡爾費休庫侖滴定方法，人機界面友好，128*64藍屏液晶顯示，全中文菜單，電路采用了數字處理，克服了傳統儀器存在的溫度漂移和電源電壓波動對測試過程的干擾，測試的精度和靈敏度。整機采用的繼電器工藝設計，記憶繼電器觸點氧化帶來，儀器的使用。
卡爾費休水分測定儀作用于各種物質水分含量的測定。是目前值得信賴的水分分析測量儀器。應用范圍廣泛，適用于固體、液體和氣體樣品。
卡爾費休法測定水份，需要注意如下幾點：
① 此法適用于多數有機樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品；
② 樣品中有強還原性物料，包括維生素C的樣品不能測定；樣品中含有酮、醛類物質的，會與試劑發生縮酮、縮醛反應，必須采用專用的醛酮類試劑測試。對于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測定。
③ 卡爾費休法不僅可測得樣品中的自由水，即此法測得結果更客觀地反映出樣品中總水分含量。
④ 固體樣品細度以40目為宜，*好用粉碎機而不用研磨，防止水分損失。
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