牻牛兒醇是一個非環單萜醇類化合物。它是玫瑰油、馬丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一,也少量存在于天竺葵和檸檬中。常溫下為無色至黃色的油狀液體,具有溫和、甜的玫瑰花氣息,味有苦感。難溶于水,可溶于有機溶劑中。香葉醇及其酯廣泛用作日用香精和食用香精,是玫瑰系香精的主劑,用于配制日用產品和食品。
牻牛兒醇制備方法:
工業上生產牻牛兒醇,以月桂烯為原料。月桂烯的一級氯化物與乙酸鈉共熱,得香葉醇和橙花醇的乙酸酯混合物。然后將此粗酯皂化,再蒸餾得約含60%牻牛兒醇和40%橙花醇的混合物,仔細分餾可得高品級的香葉醇。用a-蒎烯為原料,通過芳樟醇可生產高質量的牻牛兒醇。
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