海藻糖生產目的是為了獲得高純度海藻糖產品以及相關酶產品 。
在實驗室和生產上制備海藻糖主要有三種方法:
一是從生物細胞中提取;
二是采用生產;
三是采用微生物發酵提取相關海藻糖合成酶,采用酶法合成海藻糖。
酶合成法:酶合成法是采用微生物發酵產生并提取相關海藻糖合成酶類,以各類為底物來合成海藻糖。
酶的最大缺點是其脆弱性,容易失活,實際生產中使用相關合成酶進行海藻糖生產,要考慮保持酶活性和酶類制劑的成本,可使用酶固定化或細胞固定化技術來保護酶類。
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