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在食品行業中液氮速凍能夠較好的保持食品本來的風味。在科研、醫療和畜牧業等行業中，液氮被用于菌種、細胞、疫苗、骨髓、角膜和胚胎等的保存和運輸和低溫組織研磨。
鋁合金液氮容器在醫療中液氮可用于液氮冷凍療法。
冷凍療法中液氮發揮的作用：
1.利用液氮產生極低的溫度作用于局部組織引起組織細胞壞死從而達到治療目的。
2.使血管凍結達到止血的作用。
3.破壞神經末梢感受器達到麻醉止痛的效果。
4.液氮的低溫能夠殺死微生物防止手術后感染。
5.組織液氮冷凍破壞后人體能夠將其修復和再生。
因此液氮冷凍療法具有操作簡便痛苦小，不出血，不易產生疤痕，副作用小等諸多好處，常用于治療各種疣（尋常疣、跖疣、扁平疣和尖銳濕疣）、雀斑、血管瘤（毛細血管瘤、單純血管瘤和蜘蛛痣）、肉芽腫（化膿性肉芽腫和環狀肉芽腫）、溢脂性角化病、基地細胞癌、鱗狀細胞癌、結節性癢癥和局限性神經性皮炎等疾病。
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