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蒸餾是將固體與液體或液體與液體混合物分離基本的方法。分子短程蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法的設備。其工作原理是：蒸汽流動的驅動力是沸膜與冷凝面之間的壓差，很小的壓降就會引起蒸汽的流動。在 1 mbar 的壓力下運行，并且要求沸騰表面和冷凝表面之間的距離很短，基于此原理制成的蒸餾器稱為短程分子蒸餾。短程分子蒸餾(分子蒸餾)在加熱表面對面有一個內置冷凝器，可將操作壓力降低到 0.001 mbar。
分子短程蒸餾蒸餾過程是：
物料從蒸發器頂部加入，通過轉子上的料液分配器連續均勻地分布在受熱面上，然后薄膜刮刀將料液刮成稀薄的湍流液體電影。并呈螺旋狀向下推。在此過程中，從受熱面逸出的輕分子在內置冷凝器上經過短途、幾乎沒有碰撞后凝結成液體，順著冷凝管流下，通過蒸發器底部的蒸發器。排放管排放，殘留液體即重分子被收集在加熱區下方的圓形通道中，然后通過側面的排放管流出。
分子短程蒸餾可以根據物料具體情況和用戶需求進行定制，可用于實驗室研究也可用于小型生產，廣泛用于醫藥、化工、石油、食品、香精香料等行業的中試放大。
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