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“瘦肉精”、“恩諾沙星”、“甲硝唑”、“孔雀石綠”……隨著檢測能力的提升及食品安全要求的提高,這些本不該出現(xiàn)在市售食品中的獸藥越來越被人們熟知。
獸藥殘留是動物性食品安全中重要和常見的化學性污染物,我國對于畜禽制品質量有嚴格的標準,也是經(jīng)過檢驗后才被允許流入市場,以保證食品安全。但是由于諸多人為因素,部分不合格產(chǎn)品流入市場,食用后對人體健康產(chǎn)生了一定影響。
獸藥殘留超標有什么危害?
產(chǎn)生耐藥菌株
在畜禽生產(chǎn)過程中,部分養(yǎng)殖戶為了控制和預防疾病的傳播,頻繁使用低劑量的抗菌或抗生素藥物,導致動物體內的病原菌出現(xiàn)耐藥性,繼而產(chǎn)生耐藥基因。人體內病原菌約有60%來源于畜禽,人們食用含有耐藥性菌株的動物性食品,會造成耐藥性反應,甚至出現(xiàn)“超級細菌”,會嚴重威脅人體健康。
致畸、致癌、致突變
醫(yī)學研究表明,獸藥中某些成分能誘發(fā)人體的細胞、基因及染色體變異,通過藥理反應引起結構變異,大大增加致癌、致畸及致突變的幾率。
長期食用獸藥殘留超標的食品,當獸藥在人體蓄積到一定濃度時可能對人體造成急慢性中毒、過敏、細菌耐藥性等危害。
所以山東云唐研發(fā)這款獸藥殘留快速檢測儀為集成化肉品安全快速檢測分析設備,適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽肉產(chǎn)品中獸藥殘留,包括抗生素類殘留、瘦肉精激素類殘留和水產(chǎn)品有毒有害物質的現(xiàn)場快速篩查定及性定量檢測。
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