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菌落總數是指在一定條件（如需氧量、營養條件、pH、培養溫度和時間等）下，每克（每毫升）試驗樣品所生長的菌落總數。細菌總數的測定用于確定食品的細菌污染程度和衛生質量。它反映了食品在生產過程中是否符合衛生要求，從而對被測樣品進行適當的衛生評價。菌落總數在一定程度上反映了食品衛生的質量。
在細菌總數的檢查中，我們會遇到各種實驗板的菌落計數，如倒法板、螺旋接種板、3M菌落總數測試片、濾膜法板等。各種平板的菌落高效準確并保存所有實驗數據和圖片，必須要求自動計數儀支持各種平板的自動分析。
3M菌落總數測試片包含標準培養方法、冷水溶性凝膠和指示劑以促進菌落計數。該產品適用于測量各種食品和食品原料中的細菌總數，還可用于檢測食品加工機械、手術臺等設備表面的細菌總數。適用于測定各種食品和食品原料中的細菌總數，還可用于檢測食品加工容器等設備表面的菌落總數。
3M菌落總數測試片采用菌落放大圖像拍攝、高分辨率1000萬像素CCD數字成像技術和菌落快速智能識別技術。在菌落自動計數方面，儀器可快速完成包括細菌、霉菌在內的各種澆注法板、包膜法板、濾膜法板、空氣沉降法板、螺旋接種板和3M紙片的菌落自動計數和濃度計算、酵母菌和其他樣品。該功能可以促進我國食品衛生檢驗中“菌落總數”測定項目的自動化；菌落自動計數速度高于500個菌落/s，可區分菌落直徑可達0.01mm；可構建專用計數模板，適應復雜的實驗室環境，計數誤差可控制在10%以內。
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