食品安全快速檢測設備有哪些？

一、食用油品質檢測儀

CSY-SDC食用油品質檢測儀，利用極性物質與非極性物質的導電能力不同，通過測量兩極的電價差，精確判斷極性物質與非極性物質的百分比，可以在幾秒鐘時間內準確計算極性物質的含量，具有操作簡單快速，非破壞性，不使用溶劑等優點；同時由于溫度對極性物質含量的影響，食用油品質檢測儀可以同步顯示溫度值。

食用油中總極性物質的含量（即TPM％）可作為衡量油脂品質的一個好指標，因此，許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質含量在24％～30％作為法定界限。我國對煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布第一部食用植物油煎炸衛生標準；1996年進行第一次修改和補充；2003年進行第二次修改，在GB 2716-2018 食品安全國家標準 植物油中規定煎炸油的極性組分含量不超過27%。

二、農藥殘留檢測儀

CSY-N12便攜式農藥殘留測定儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用于水果、蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現場執法使用，便攜式農藥殘留檢測儀還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

三、肉類水分測定儀

CSY-R1肉類水分測定儀是檢測注水肉水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器；提高了儀器的準確性與重復性,方便、迅速、準確地檢測出其中含水量。

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的*敗變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。

四、餐具表面潔凈度檢測儀

CSY-ATP餐具表面潔凈度檢測儀可應用于廚房及餐桌操作工具的清潔度控制、餐具消毒評價。

ATP熒光檢測法是根據螢火蟲發光原理開發的快速檢測技術，在有氧條件下蟲熒光素酶，可催化蟲熒光素和ATP之間發生氧化反應形成氧化螢光素并發出熒光，發出的熒光強度與微生物數量呈正比例關系。通過測試熒光信號強度可得知待測目標被微生物污染程度，因此檢測ATP可作為判斷是否潔凈的直觀指標。