常見的食源性致病菌有哪些？

食源性病原微生物是指通過攝食進入人體，引起食源性疾病的微生物病原體，目前可致食源性疾病的主要微生物病原體有：

1、細菌及其毒素：包括沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌、小腸結膜炎耶兒森氏菌、空腸彎曲菌、蠟樣芽胞桿菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、傷寒沙門菌和副傷寒沙門菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和有關弧菌、單增李斯特氏菌、椰毒假單胞菌、阪崎腸桿菌等；

2、寄生蟲和原蟲：包括囊蟲蚴（絳蟲）、棘球屬、毛線蟲（旋毛蟲）屬等；

3、病毒和立克次體：包括甲型、戊型肝炎病毒、輪狀病毒、星狀病毒、諾如病毒、阮病毒等。

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