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高壓蒸汽滅菌器是利用蒸汽來對消毒物品進行滅菌的，因為蒸汽溫度高，不會損壞消毒物品，穿透力強，可以殺死芽孢，所以被廣泛應用。蒸汽滅菌不同于水煮滅菌，蒸汽滅菌就是將水燒開，燒開之后蒸汽就會冒出來，而蒸汽的溫度是很高的，這樣利用蒸汽消毒物品比水煮滅菌時間要少很多，常見的就是巴氏消毒法，溫度保持在65度就可以了;還有就是*是靠加熱水產生蒸汽滅菌，比如種植蘑菇的時候對培養基質消毒，但是消毒的時間很長，一般要六小時以上;高壓蒸汽滅菌器有別于其他方式，這里很關鍵的就是必須要達到一定壓力、溫度。
高壓蒸汽滅菌器使用需要注意安全，規范操作很重要，以免影響滅菌效果以及燙傷等，一般常出現的問題就是升溫階段忘了打開排氣閥，水不夠，滅菌蓋沒有擰緊，墊圈沒有放平整，保溫滅菌階段沒有觀察各儀表指示情況，降溫階段排氣閥開太大導致消毒物品損壞等等。高壓蒸汽滅菌器的優點是非常多的，那就需要操作人員好好使用，正確操作，做好維護保養工作，這樣才能更好的發揮它的價值。
高壓蒸汽滅菌器的使用注意事項：
等待滅菌的物品時不能擺放太密集的，使用的過程當中一定要把冷空氣排出干凈，不然鍋里面的溫度會達不到規定的溫度，從而影響滅菌的效果;滅菌完成時候是不能馬上就放氣減壓的，不然鍋里面的液體會劇烈的沸騰，嚴重會導致容器出現爆炸的現象，這個時候需要等到設備里面的壓力降低到跟大氣當中的壓力一樣的時候才能把蓋子打開。
給液體殺菌的時候，需要把液體灌裝在耐熱的玻璃瓶當中，體積不能超過瓶體的四分之三，瓶口要用棉花塞，一定不要使用打孔的橡膠或者軟木塞，在滅菌結束時候不要馬上釋放蒸汽，一定要等到壓力表指針回零之后才能排放多余的蒸汽。
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