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全自動凱氏定氮儀是根據凱氏定氮原理自動分析試樣中氮含量的儀器，主要由消解、蒸餾、滴定裝置組成，被廣泛用于檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量。
全自動凱氏定氮儀使用的一些注意事項：
①所用的試劑溶液應用無氨蒸餾水配制；
②取樣應具有代表性,取樣前將樣品充分混勻；
③樣品稱量放入凱氏燒瓶時，切勿使樣品粘附在瓶頸部，避免樣品未消化*而造成氮損失；
④為了保證使燒瓶壁上的殘渣消化*，在消化過程中要不時地轉動凱氏燒瓶；
⑤消化脂肪或糖含量較高的樣品時，易產生大量泡沫，為防止泡沫溢出，消化時應先消化加熱并不斷搖動，或者加入少量辛醇或液體石蠟或硅油消泡劑；
⑥當樣品消化液渾濁或未澄清透明時，可先將凱氏燒瓶放冷室溫后，再加入30%的過氧化氫，然后繼續加熱消化；
⑦加堿后，漏斗要進行水封，避免因裝置漏氣造成氨的逸出影響結果的準確性；
⑧要保證蒸餾裝置不能漏氣；
⑨在蒸餾時反應室與外界存在的壓力差，蒸汽可將氨帶出。故蒸餾時，要保證蒸汽均勻、充足，中間不能停止加熱，防止發生倒吸。
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