農殘是指在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。

　　農殘的預防

　　第一招：選擇適當的農藥品種。選用高效、低毒、低殘留農藥，為防治農藥含量超標，在生產中必須選用對人畜安全的低毒農藥和生物劑型農藥，禁止劇毒、高殘留農藥的使用。農藥品種“五花八門”，各種藥劑的理化性質、生物活性、防治對象等各不相同，某種農藥只對某些甚至某種對象有效，當一種防治對象有多種農藥可供選擇時，應當選擇對防治對象效果佳、對人畜和環境生物毒性低、對生態環境安全、對作物安全和經濟效益很好的品種。病蟲害檢測設備

　　第二招：掌握用藥關鍵時期。在不同的時間使用相同的農藥對防治對象的防治效果、對作物及其周圍環境的影響都會有非常顯著的差異。選擇一個適當的時間對于提高防治效果、減少不利影響是非常重要的。根據病蟲害發生規律、為害特點應在關鍵時期施藥。預防兼治療的藥劑宜在發病初期應用，純治療也是在病害較輕時應用效果好。防治病害最好在發病初期或前期施用。防治害蟲應在蟲體較小時防治，此時幼蟲集中，體小，抗藥力弱，施藥防治很是適宜。過早起不到應有的防治效果，過晚農藥來不及被作物吸收，導致殘留超標。

　　第三招：掌握適當的用量。農藥要有一定的用量才會有滿意的防治效果，但并不是用量越大越好。首先，達到一定用量后，再增加用量，不會再明顯提高防治效果；其次，留有少量的害蟲對天敵種群的繁衍有利，將害蟲“趕盡殺絕”并不可取；再次，絕大多數殺蟲劑對害蟲天敵有一定殺傷力，用量越大，使用濃度越高，殺傷力越大；最后，農藥用量增加必然增加農產品中的農藥殘留量。掌握使用劑量十分重要，不同農藥有不同的使用劑量，同一種農藥在不同防治時期用藥量也不一樣，而且各種農藥對防治對象的用量都是經過技術部門試驗后確定的，對選定的農藥不可任意提高用藥量，或增加使用次數，如果隨意增加藥量，不僅造成農藥的浪費，還產生藥害，導致作物特別是蔬菜農藥殘留。而害怕農藥殘留，采用減少藥量的方法，又達不到應有的防治效果。為此在生產中首先應根據防治對象，選擇最合適的農藥品種，掌握防治的最佳用藥時機；其次嚴格掌握農藥使用標準，既保證防治效果，又降低了殘留。

　　第四招：采用恰當的用藥方法。噴霧法、噴粉法、撒施法、煙霧法、熏蒸法、毒土法、土壤處理法、種子處理法、注射法、包扎法、毒餌法等農藥使用方法，應該根據病蟲草害的危害方式、發生部位和農藥的特性來“靈活”選擇，不可“千篇一律”。如在作物地上部表面危害的，一般可采用噴霧、噴粉的方法；對土壤傳播的病蟲害，可采用土壤處理的方法；對通過種苗傳播病蟲害，可采用種苗處理的方法；一些內吸性好的藥劑在用于防治果樹等木本植物的病蟲害時，可采用注射或包扎的方法；顆粒劑只能采用撒施的方法等。

　　第五招：掌握安全間隔期。安全間隔期即最后一次使用農藥距離收獲時的時間，不同農藥由于其穩定性和使用量等的不同，都有不同間隔要求，間隔時期短，農藥降解時間不夠會造成殘留超標。如防治麥蚜蟲用50%的抗蚜葳，每季最多使用2次，間隔期為15天左右。

　　第六招：采用交替輪換用藥。多次從復施用一種農藥，不僅藥效差，而且易導致病蟲害對藥物產生抗性。當病蟲草害發生嚴重，需多次使用時，應輪換交替使用不同作用機制的藥劑，這樣不僅避免和延緩抗性的產生，而且有效地防止農藥殘留超標。

　　第七招：采用科學的栽培措施。科學的栽培措施是減少農藥用量的有效措施，也是減少農產品中農藥殘留量的有效措施。一要選用抗病蟲品種；二要合理輪作，減少土壤病蟲積累；三要培育壯苗，合理密植，清潔田園，合理灌溉施肥；四要采用種子消毒和土壤消毒，殺滅病菌；五要采用燈誘、味誘等物理方法，去除蟲，如黃板誘殺蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等，燈光誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目及金龜子等害蟲，小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等專用性誘劑誘殺。