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質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具。可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。
這款使用簡便的質構儀可以用于很多不同產品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效。快速簡單地評估產品物理特性，軟件簡單易懂，使用簡單，儀器安裝后可以直接操作使用，數據直接存貯到數據庫文件里，便于以后的使用，轉移到電子數據表里，比較和分析。
市場上的質構檢測技術較為成熟，質構儀的位移準確度較高，力量感應元選擇范圍較廣，這些能夠使質構儀在分析食品時候提高準確度。
禽畜養(yǎng)殖
在日常生活中，不少人對散養(yǎng)土雞與飼料雞觀感不同，他們認為散養(yǎng)土雞肉質緊實，而飼料雞肉質松散，在食用時有很大差異。這是由不同生長環(huán)境、飼料方式等原因造成的，在山羊、黃鱔甚至果蔬等生物上都有體現(xiàn)。
質構儀能夠通過對肉質觸感的數據化分析，直觀展示出食材來源的優(yōu)質與否。目前國內乳企為保障自身牛奶來源的安全性大多選擇自建牧場，質構儀的分析使用可以幫助企業(yè)優(yōu)化禽畜養(yǎng)殖，從而提供更好的奶源。
食品研發(fā)
在食品企業(yè)研發(fā)生產階段，質構儀的作用也極為強大。食材生產過程中一點數據的變化就會造成食品口感差異，如在面包生產過程中調高濕度就會造成面包的軟化。
當微調濕度的時候，依賴人的直接品嘗難以得到準確感受，質構儀則能夠通過對硬度數值的檢測反饋準確表現(xiàn)出這一變化。因此質構儀常被用于食品研發(fā)生產時候對食材的測試，以尋求食品口感的進一步提升。
除了以上所說的測試，質構儀的靈活性也十分為人稱道，質構儀的軟件中提供了創(chuàng)建測試選項，研究人員可以根據實際生產需要開發(fā)測試系統(tǒng)，從而更好地為食品生產服務。
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