近年來，各種食品安全問題層出不窮，不僅給人們的身體健康帶來危害，也危及到社會的繁榮與穩定。其中，由于農藥殘留引起的食品安全事件和進出口過程中的“綠色壁壘”問題越來越引起人們的關注。對于人體攝入少量的殘留農藥，自身分解掉不會引起中毒，但是長時間的食用必然會對我們身體健康造成影響。今天咱們就來說一下何為農藥殘留、農藥殘留對人體有哪些危害以及目前蔬果中哪些農藥殘留比較嚴重。

什么是農藥殘留

農藥殘留（Pesticide residues），是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘存的農藥殘留數量稱為殘留量，以每千克樣本中有多少毫克(mg／kg)表示。農藥殘留是施藥后的必然現象，但如果超過大殘留*，會產生對人畜不良影響或通過食物鏈對生態系中的生物造成毒害的風險。

農藥殘留的危害

長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，農藥對人體的危害可概括為以下三方面。

1、急性中毒

急性中毒主要由于職業性（生產和使用）中毒、*殺或他殺以及誤食、誤服農藥，或者食用了噴灑高毒農藥不久的蔬菜和瓜果，或者食用了因農藥中毒而死亡的禽畜肉和水產品而引起。中毒后常出現神經系統功能紊亂和胃腸道癥狀，嚴重時會危及生命。

2、慢性中毒

目前使用的絕大多數有機合成農藥都是脂溶性的，易殘留于食品原料中。若長期食用農藥殘留量較高的食品，農藥則會在人體內逐漸蓄積，終導致機體生理功能發生變化，引起慢性中毒。

3、特殊毒性

目前通過動物實驗已證明，有些農藥具有致癌、致畸和致突變作用，或者具有潛在“三致”作用。

國家明令禁止使用的農藥

 一、國家明令禁止使用的農藥

 六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒*芬（camphechlor），二*氯丙烷 (dibromochloropane)，殺*脒(chlordimeform)，二*乙烷(EDB)，除草醚 (nitrofen)，艾*劑(aldrin),狄*劑(dieldrin)，汞制劑(Mercurycompounds)， 砷(arsena)、鉛(acetate)類，敵枯雙，氟*酰胺(fluoroacetamide)，甘* (gliftor)，毒*強(tetramine)，氟*酸鈉(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅 (silatrane)。

 二、在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農藥，任何農藥產品都不得超出農藥登記批準的使用范圍使用。

近期蔬果中農藥殘留抽檢情況

 根據各地近期的抽檢情況來看，農藥殘留主要出現在蔬菜中，不合格項目主要是腐霉利、氧*果、毒死蜱、啶蟲脒、多菌靈、克*威、氟蟲腈等，而韭菜中的腐霉利突出。

 農藥殘留已經從普通農藥（有機磷和氨基甲酸酯類農藥）轉向新型農藥如腐霉利、毒死蜱、克*威、多菌靈等，由此可見，傳統的農殘試劑已經不能有效管控面臨的食品安全風險。

農藥殘留系列產品

針對食品中的農藥殘留，冠宇儀器新推出了農藥殘留檢測儀、農藥殘留追溯一體機、食用農產品合格證農藥殘留檢測一體機三種農殘儀器，多通道樣本經常總檢測時間小于15分鐘。配套前處理設備和檢測儀器，可有效防控農藥殘留風險。

                         農藥殘留檢測儀

        食用農產品合格證農藥殘留檢測一體機