近年來，各種食品安全問題層出不窮，不僅給人們的身體健康帶來危害，也危及到社會的繁榮與穩(wěn)定。其中，由于農(nóng)藥殘留引起的食品安全事件和進(jìn)出口過程中的“綠色壁壘”問題越來越引起人們的關(guān)注。對于人體攝入少量的殘留農(nóng)藥，自身分解掉不會引起中毒，但是長時間的食用必然會對我們身體健康造成影響。今天咱們就來說一下何為農(nóng)藥殘留、農(nóng)藥殘留對人體有哪些危害以及目前蔬果中哪些農(nóng)藥殘留比較嚴(yán)重。

什么是農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留（Pesticide residues），是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘存的農(nóng)藥殘留數(shù)量稱為殘留量，以每千克樣本中有多少毫克(mg／kg)表示。農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過大殘留*，會產(chǎn)生對人畜不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害的風(fēng)險。

農(nóng)藥殘留的危害

長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，農(nóng)藥對人體的危害可概括為以下三方面。

1、急性中毒

急性中毒主要由于職業(yè)性（生產(chǎn)和使用）中毒、*殺或他殺以及誤食、誤服農(nóng)藥，或者食用了噴灑高毒農(nóng)藥不久的蔬菜和瓜果，或者食用了因農(nóng)藥中毒而死亡的禽畜肉和水產(chǎn)品而引起。中毒后常出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂和胃腸道癥狀，嚴(yán)重時會危及生命。

2、慢性中毒

目前使用的絕大多數(shù)有機合成農(nóng)藥都是脂溶性的，易殘留于食品原料中。若長期食用農(nóng)藥殘留量較高的食品，農(nóng)藥則會在人體內(nèi)逐漸蓄積，終導(dǎo)致機體生理功能發(fā)生變化，引起慢性中毒。

3、特殊毒性

目前通過動物實驗已證明，有些農(nóng)藥具有致癌、致畸和致突變作用，或者具有潛在“三致”作用。

國家明令禁止使用的農(nóng)藥

 一、國家明令禁止使用的農(nóng)藥

 六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒*芬（camphechlor），二*氯丙烷 (dibromochloropane)，殺*脒(chlordimeform)，二*乙烷(EDB)，除草醚 (nitrofen)，艾*劑(aldrin),狄*劑(dieldrin)，汞制劑(Mercurycompounds)， 砷(arsena)、鉛(acetate)類，敵枯雙，氟*酰胺(fluoroacetamide)，甘* (gliftor)，毒*強(tetramine)，氟*酸鈉(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅 (silatrane)。

 二、在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥，任何農(nóng)藥產(chǎn)品都不得超出農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍使用。

近期蔬果中農(nóng)藥殘留抽檢情況

 根據(jù)各地近期的抽檢情況來看，農(nóng)藥殘留主要出現(xiàn)在蔬菜中，不合格項目主要是腐霉利、氧*果、毒死蜱、啶蟲脒、多菌靈、克*威、氟蟲腈等，而韭菜中的腐霉利突出。

 農(nóng)藥殘留已經(jīng)從普通農(nóng)藥（有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥）轉(zhuǎn)向新型農(nóng)藥如腐霉利、毒死蜱、克*威、多菌靈等，由此可見，傳統(tǒng)的農(nóng)殘試劑已經(jīng)不能有效管控面臨的食品安全風(fēng)險。

農(nóng)藥殘留系列產(chǎn)品

針對食品中的農(nóng)藥殘留，冠宇儀器新推出了農(nóng)藥殘留檢測儀、農(nóng)藥殘留追溯一體機、食用農(nóng)產(chǎn)品合格證農(nóng)藥殘留檢測一體機三種農(nóng)殘儀器，多通道樣本經(jīng)常總檢測時間小于15分鐘。配套前處理設(shè)備和檢測儀器，可有效防控農(nóng)藥殘留風(fēng)險。

                         農(nóng)藥殘留檢測儀

        食用農(nóng)產(chǎn)品合格證農(nóng)藥殘留檢測一體機