泰勒粉簡介:
品名:泰勒粉
用途:自制翻糖膏和干佩斯得成分,使翻糖更富延展性,糖花更易定型。DIY翻糖制作,也可以用作翻糖糖花的粘合劑(制作粘合劑,使用純水或者涼白開,按照一定的的比例進行調開即可)-------
泰勒粉:翻糖制作材料,主要作用是使翻糖具備更好的延展性,以便塑造高難度造型與作品細節的體現。
正確的泰勒粉使用方法
用糖粉+泰勒粉+蛋清
泰勒粉攪拌均勻小竅門:泰勒粉具有食用膠水的特性,當與液體混入的時候一定產生反應,那么,在其粉狀的時候先攪拌好,再與液體混合,就不會產生攪拌不均勻的情況了。
操作:
1糖粉用攪拌機打碎至粉狀,放置在案板上,
2將泰勒粉倒入,攪拌均勻,
3將蛋清打勻,
4將混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中,揉勻揉成糖團
5將揉好的糖團用保鮮膜封好,發醒一個小時即可。
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