關(guān)于面粉含水率檢測(cè)儀的影響及應(yīng)用

面粉的含水量是指面粉本身所含有的水分量占面粉質(zhì)量的百分比。面粉的含水量除與加工相關(guān)外，更重要的是與面粉的貯存相關(guān)。我們知道，面粉屬于碳水化合物含量高的食品，極易遭受霉菌的污染。霉菌生長(zhǎng)的*條件有三個(gè)：一是良好的培養(yǎng)基，主要是碳水化合物的含量豐富；二是需要氧；三是需要水。因此，要防止霉菌的污染，只要能控制其中的一條即可。個(gè)條件是不可避免的，面粉本身就是碳水化合物含量豐富的物質(zhì)，是霉菌生長(zhǎng)良好的培養(yǎng)基。所以，只能從隔絕氧或控制水分含量?jī)煞矫嫒胧帧６姑娣叟c氧隔絕，就必須將面粉中的空氣抽凈。但是，這樣做是十分耗費(fèi)能量與精力的。方便也是可行的方法只能是控制面粉的水分。我們可以采用日曬或人工烘干的方法脫除面粉中的水分。

實(shí)踐證明，只要面粉含水量控制在14％以下，就可以有效地達(dá)到防霉目的。當(dāng)然，面粉的含水量也與加工有關(guān)，因?yàn)槊娣鄣暮恐苯佑绊懨鎴F(tuán)調(diào)制時(shí)加水量的多少，但影響加水量的更為重要的因素是面粉的吸水率。深圳冠亞水分儀科技有限公司是中國專業(yè)研發(fā)快速水分測(cè)定儀的廠家，我們生產(chǎn)的快速水分儀，可以快速檢測(cè)各種面粉、掛面的含水率。操作方便簡(jiǎn)單。

面粉的吸水率是指在面團(tuán)調(diào)制時(shí)，面粉可吸收水分的量占面粉質(zhì)量的百分比。影響面粉吸水率的因素很多，但主要是與面粉所含的化學(xué)成分有關(guān)，實(shí)質(zhì)上是與面粉中含量高的兩個(gè)主要成分淀粉與蛋白質(zhì)相關(guān)。通常情況下，面團(tuán)調(diào)制時(shí)溫度較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到淀粉的糊化溫度，這時(shí)面粉中所含淀粉的吸水量很小，因此主要是靠面粉中所含的面筋性蛋白質(zhì)吸收水分。

另外，面筋性蛋白質(zhì)雖不溶于水，但具有吸水脹潤(rùn)的特點(diǎn)。因此，面粉中面筋性蛋白質(zhì)含量越高，面粉的吸水率就越高。

明確了面粉含水量與面粉吸水率這兩個(gè)概念，就能更好地貯存面粉，更準(zhǔn)確地計(jì)算出面團(tuán)調(diào)制時(shí)的實(shí)際加水量，從而完善工藝過程。 

深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)的高清晰七寸液晶屏快速水分測(cè)試儀（“SFY”商標(biāo)證書編號(hào)：8931081號(hào)），采用先進(jìn)的高質(zhì)量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數(shù)據(jù)一覽無余。產(chǎn)品以過硬的質(zhì)量通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證，《水分及活度測(cè)定儀》計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證號(hào)：2017SR573542，并榮獲十幾項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測(cè)定儀》，儀器堅(jiān)固耐用。

冠亞水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測(cè)試參數(shù)、條件設(shè)定等，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式，改變了一往水份儀設(shè)備不能實(shí)時(shí)觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動(dòng)鎖定終的數(shù)據(jù)。無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程。操作人員不需要進(jìn)行培訓(xùn)，看說明書或者產(chǎn)品操作流程即可全面掌握并操作，同時(shí)根據(jù)說明書上的提示，即可簡(jiǎn)單處理設(shè)備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象。無論在繁忙的實(shí)驗(yàn)室還是在工藝的生產(chǎn)環(huán)境中，精致的設(shè)計(jì)節(jié)省空間，堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)則確保儀器長(zhǎng)久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業(yè)用戶提供精密的水分測(cè)量?jī)x器及完善的水分解決方案，的水分結(jié)果可有效地指導(dǎo)用戶生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低企業(yè)成本。冠亞牌水分測(cè)定儀被運(yùn)用于眾多行業(yè)，也是水分檢測(cè)行業(yè)的理想儀器。

《冠亞牌》CS系列快速水分儀制造商

深圳冠亞水分儀科技有限公司（中國專業(yè)研發(fā)水分儀廠家）

型號(hào)：

冠亞牌CS系列/SFY系列

《冠亞牌》CS系列快速水分儀儀器優(yōu)勢(shì)：

●全新款七寸液晶屏操作，數(shù)據(jù)清晰明了，操作方便

●獲得知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)《一種新型農(nóng)業(yè)類產(chǎn)品水分檢測(cè)儀》

●操作簡(jiǎn)單，無需安裝調(diào)試培訓(xùn)即可使用

●效率高、速度快，一般樣品可快速出結(jié)果

●全自動(dòng)測(cè)定，測(cè)定過程無需看管，省心省力；

●中國自主研發(fā)快速水分儀廠家，廠家原裝，質(zhì)量可靠

●用途非常廣泛、幾乎適用各行業(yè)的水分測(cè)定；

●科研單位、院校、政府招標(biāo)采購、企業(yè)生產(chǎn)加工、個(gè)體收購均可適用

● 通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證

● 通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證

●獲得知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)《一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測(cè)設(shè)備》

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