燕窩作為名貴補品和宴席佳肴，價格昂貴。國內外一些不法商人利用摻假燕窩及其制品牟取暴利。因此，研究燕窩含量的測定方法是很有意義的。據報道，現有的檢測方法多憑視覺、嗅覺、簡單的溶解實驗和紫外熒光法。這些方法只能作定性和半定量分析。本實驗建立了水提唾液酸分光光度法。由于提取時間長，在使用時受到一定限制。本文利用乙酸代替水提取燕窩中的唾液酸，提取時間大大縮短。除去干擾的效果也更好，回收率令人滿意。

儀器準備

UV1700系列 紫外可見分光光度計

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統，具有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。

應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。

實驗步驟：

稱取固體燕窩0.12-0.13g，放入錐形瓶中，加入20mL1:1冰醋酸，加熱回流10min。用自來水速冷，用水定容至50ml。取出10ml溶液于離心管中，加入一定量沉淀劑，攪拌至沉淀劑溶解，在3000rpm轉速下離心10min。上清液適當稀釋后取出1ml，加1ml茚三酮試劑盒1ml冰醋酸，搖勻，在100℃水浴中加熱顯色10min。取出試管速冷。用1cm比色皿于470nm波長處測定吸光度。

測定結果：