左旋肉堿又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經含有5-100mg的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50mg，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉，在2003年被肥胖健康組織認定為安全*的減肥營養補充品。該方法中參加反應的CAT酶（肉堿乙酰轉移酶）專一地作用于乙酰輔酶A和左旋肉堿之間的反應，從而排除了D-肉堿的干擾，提高了方法的靈敏度。

儀器準備

UV1700系列 紫外可見分光光度計

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統，具有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。

應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。

樣品制備：

 準確分取保健茶樣品溶液1.00mL于100mL容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻，再準確吸取5.00mL該溶液于10mL容量瓶中，加純水定容至刻度，搖勻。如樣品較混濁，可用0.45μm濾膜或中性定量濾紙過濾。

測定結果：