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凍干機的起源和發展

來源:華泰和合(北京)商貿有限公司   2017年06月23日 17:19  
 真空冷凍干燥,英文“FreezeDried”簡稱“FD”。“FD”技術起始于二十世紀初期,二十世紀四十年代,先由俄羅斯的科學家,在實驗室進行FD產品的小型試驗,獲得成功;六十年代美國應用該技術,主要生產凍干食品及農副產品,用于宇航員太空食品;七十年代,隨著工業化進程的加快,日本消化吸收美國的FD科技成果,并對其進行深入研究,使其FD技術及設備得到了突破性發展,從此,FD產品及設備進入了工業化生產時代;1986年,中國青島大洋食品集團公司從日本東洋技研株式會社引進了中國臺FD設備,用于食品、農副產品及其它高附加值產品的生產,實現了中國FD產品零的突破;二十世紀九十年代,中國的一些科研機構,開始關注FD技術并自行研制FD設備。凍干機
 FD設備的選用,先根據FD設備的用途確定。從FD原理來講,只要含有水分的原料,在一定壓力和溫度條件下,均可進行脫水升華。但工業化應用的FD設備因產品加工工藝特性不同,在設備設計上,具有很強針對性。
  
  凍干食品就是將新鮮的蔬菜、肉食、水產品,通過凍干機在真空條件下,將經過速凍后物料的水分由固態冰升華成氣,從而使物料脫水干燥。這種凍干食品,不需冷藏設備,在室溫下可長期保存不變質,一加水就好似鮮品。隨著食品行業的飛速發展,食品的冷藏處理量日趨增長,但其復雜的分銷系統以及病菌易混入等缺點,使人們需求一種不需冷藏,更易保存且又能長時間保鮮的一種方法,凍干食品迎合了這種需求。目前世界食品工業呈現三大趨勢:其一是綠色食品日受歡迎。這是由于環境日益惡化,以及濫用添加劑比較普遍,人們自我保護意識增強,因而無污染和無添加劑的綠色食品受到喜愛;其二是方便食品備受歡迎。由于人們的工作節奏和生活節奏加快,外出旅行頻繁,因而快捷方便的食品成為;其三是有利于保健的食品更受歡迎。這是由于越來越多的人認識到,可長期存放的腌制、熏制和罐頭等食品或含癌因素或營養受損,只有凍干食品可以取而代之。凍干食品是綠色的、方便的、也是有利于保健的,正符合食品發展的三大趨勢。凍干機

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