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脂肪的作用,脂肪有什么作用?

來源:上海華壹生物科技有限公司   2017年03月06日 10:10  

脂肪的作用:
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸,因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。過多的脂肪確實讓我們行動不便,脂肪攝入過量會產生肥胖,并導致一些慢性病的發生;膳食脂肪總量增加,還會增大某些癌癥的發生幾率。而且血液中過高的血脂,很可能引發高血壓和心臟病。不過,脂肪實際上對生命極其重要,要知道,正是脂肪這樣的物質在遠古海洋中化分出界限,使細胞有了存在的基礎,依賴于脂類物質構成的細胞膜,將細胞與它周圍的環境分隔開。使生命得以從原始的濃湯中脫穎而出,獲得了向更加復雜的形式演化的可能。
注:內容來源百科供參考。
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