剪切力的肉品嫩度 剪切力值是表示嫩度的一個指標,它是肉品內部結構的反映,在一定程度上反映了肌肉中肌原纖維、結締組織記憶肌肉脂肪的含量、分布和化學結構的狀態。正常肉剪切力值與嫩度成反比關系。 肉的嫩度評定有主觀評定和客觀評定法,客觀評定有兩種基本類型:咬力值和剪切力值。
肌肉嫩度儀可用于對肉品嫩度進行測量。
肌肉嫩度儀/嫩度計型號:CLM3B
CLM3B型肌肉嫩度儀主要技術指標
1.量程:0~25kg.f, 2.主機重量:< 6kg
3.精度: < ±1% 4.電壓:220V 50Hz
5.剪切速度: 5 mm/秒 6.電機輸入功率: 20W
7.適用范圍:各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內的所有固體食品
肌肉嫩度儀/嫩度計型號:CLM3B
CLM3B型肌肉嫩度儀主要技術指標
1.量程:0~25kg.f,2.主機重量:<6kg
3.精度:<±1% 4.電壓:220V50Hz
5.剪切速度:5mm/秒6.電機輸入功率:20W
7.適用范圍:各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內的所有固體食品。
免責聲明
- 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。